2013.8.16 　　PM 2:20　　 店内先客ナシ　　　後続ナシ


段平な気分やったんでコチラ　…ダンケかいな
カウンター席に座り、表記メニューを注文、鶏白湯は麺or丼、醤油or塩の中から麺と醤油をセレクト
中華系メニューが中心だが、中華屋とは違うアプローチ？
とてもお洒落＆落ち着いた空間は、お洒落番長のじゃい(停滞中)アンにぴったりやｗ
テーブル席では、中休み前だがアルバイトの面接が行われており、おそらく予定時間より早く来てしまったが、客もおらんので面接を始めてしまった模様…
卓上調味料は醤油・酢・ラー油が置かれとった。

８分程でラーメン登場！
スープは少しトロミのあるジュニアライトドロンジョ系鶏白湯醤油スープ。
鶏白湯に醤油ダレの餡かけを加えた変則的な２層スープ。
鶏の旨味は良く出ているが、臭みもやや気になる感じで、若干好みが分かれそうな気もする。
塩分濃度は若干高めで良好、甘味もやや強いため、個人的には麺よりもライスの方が好みかも？

麺は中細ちぢれ系、茹で具合は若干硬めで良好
加水率高め、ツルプリモチな食感、風味も程よく、味噌に合いそうなライプ
スープと相性は悪くないが、他の選択肢も考慮した方が良いかも？
麺量は150ｇ前後と思われる。

具は鶏チャーシュー、味玉、紫カブ、菊の花、水菜の構成
鶏チャーシューは薄味でありがちな蒸し鶏という印象、悪くはないがもう一工夫ほしいかな
味玉は黄身がボソジェリ～状、薄味でまずまず
紫カブと菊の花は個人的には不要だが、洒落た演出って事にしておけばイイ感じ

季節野菜のセイロ蒸しは、トウモロコシ、カボチャ、サツマイモ、トマト、キヌサヤの構成。
素材の旨味を楽しめる仕様となっており、タレはラーメンとリンクしとる模様

個人的にはご飯物の方が気になるね

新店(+1点)　で表記の採点