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【スープ】鶏ガラベースにほんのり魚介の効いた醤油スープ。一口すするとまずは鶏ガラの味が強く感じられる。温度が下がると昆布、煮干し系の魚介風味が前に出てくる。カエシは薄味で、油も控えめのため、実にあっさりと口当たり良く、とはいえ鶏ガラの旨味がしっかり出ているので飽きさせない。【麺】喜多方らきい縮れのある中太麺。コシの強さが絶妙で、しっかり啜れる一方、噛む楽しみもありなかなかのもの。案外スープとの相性もいい。何と言ってもやはり食感がいい。【具】チャーシューは二種類。モモとバラ。どちらも香辛料をきかせた味付け。バラはかなり柔らかく、モモはしっかりめの食感が楽しめる。大量のネギは生刻み。少し辛めだがいいアクセントになる程度。麺と一緒に食べると食感のコントラストが楽しめる。葱の下に細めのメンマが大量に入っていて、やや濃いめの味付け。味玉もしっかりした味付け。
jamira
北崎ウンターデンリンデン
ﾌﾟﾘﾃｨ
scirocco（実況中継風）
【麺】喜多方らきい縮れのある中太麺。コシの強さが絶妙で、しっかり啜れる一方、噛む楽しみもありなかなかのもの。案外スープとの相性もいい。何と言ってもやはり食感がいい。
【具】チャーシューは二種類。モモとバラ。どちらも香辛料をきかせた味付け。バラはかなり柔らかく、モモはしっかりめの食感が楽しめる。大量のネギは生刻み。少し辛めだがいいアクセントになる程度。麺と一緒に食べると食感のコントラストが楽しめる。葱の下に細めのメンマが大量に入っていて、やや濃いめの味付け。味玉もしっかりした味付け。