去年オープンした新しいお店です。結構気になっていました。最近ちょっと話題になっているらしいですね。
入った瞬間、あれっ間違えちゃったかな？と思ってしまうぐらいラーメン屋っぽくない作り。テーブル席だけです。
客はボクだけ。対して店員三名。その店員が揃いも揃って雑誌「レオン」に出てきそうなちょい悪風オヤジです（汗）。

ＤＭＳ発動により柳麺（ラーメン）とつけ麺をオーダー。ラーメン、つけ麺の順番で持って来て欲しいと伝えました。

まずはラーメン。ドンブリがやや大きめなのがいいですね。
一見あっさり風の醤油ですが、豚の出汁がすごい。スープは澄んでいますが、ガツンと来ます。驚きました。豚足を使っていると思います。鶏出汁は感じられません。
麺がまたすごい。かなり幅広の平打ち麺で、側面がピロピロしています。佐野ラーメンの麺を熟成させたらこうなるのでは、という感じです。
ロース肉のチャーシューもパサつかずしっとりとした出来。店主はイタリアン出身、それからフレンチ出身のシェフも抱えているそうで、料理の土台になっているものが種類はどうであれしっかりしているのでしょうね。

美味しい１杯だと思います。後は好みでしょうけど、個人的にはこれを是非また食べたい！とはあまり思えないのです。この１杯は美味しかった。じゃあ、また食べたいか？そこのところの問題です。

食べ終わる頃に声をかけてくださいね、と言われていたので、つけ麺をお願いしました。