柳麺（ラーメン）に続き、つけ麺がやって来ました。
お洒落な角皿に、色とりどりの麺・具材が乗っています。麺が２種類。１つはノーマルなもの、もう１つはグリーンです。ほうれん草か何かを練りこんでいるのでしょうか。

では、さっそくつけ汁に浸していただきます。
やはり、ブワッと豚の香りが広がります。ここの特徴でしょうね。ラーメンに比べると、カエシが濃くやや表層油分が多い調整になっていると思われます。そして酸っぱい。例えるなら「ポン酢」なみに酸っぱいです。ボクはギリで大丈夫でしたが、この酸味は好みを分けるでしょうね。
麺はさきほどのラーメンのと同じ形状で、ピロピロとした幅広の麺。水で引き締められたことにより、食感が際立ちます。

総評ですが、ラーメンとつけ麺、どちらも甲乙つけ難いものがあります。
ここは具材のレベルが高く、麺の食感も面白いので、それらを存分に味わうなら「つけ麺」に軍配ですが、如何せんつけ汁の酸味がきついですね。
あと、これはどちらにも言えるのですが、ターゲットとなる年齢層が若干高いかなあという印象。東洋大の真正面というロケーションには必ずしもマッチしていないのではと思われます。大きなお世話かもしれませんが・・・この内容でやっていくなら、赤坂とか六本木あたりのほうが日の目を見る気がしますね。