椿の跡地にえん寺がオープンしたと聞きつけて早速訪問しました。
えん寺系ではいつもデフォルトのつけ麺を食べるので、煮干じめつけ麺を注文。
いつもなら麺は「胚芽麺」か「モチモチ麺」か選択できるのですが、煮干じめの場合は問答無用で「モチモチ麺」にさせられました。
どっちでもいいけど何か理由があるのだろうか？

べジポタと謳うだけあって甘みが非常に強い豚骨魚介つけ麺。
一時期この味にハマって何度も通ったものですが、この甘みがしつこくなっている気が・・・
自分の舌が変わったのかそれとも店の味が変わってしまったのか、定かではありませんが以前より好みの味ではなくなったって感じです。
以前に姉妹店の「花みずき」でも同じことを感じたので多分前者が理由だと思いますけどね。
「煮干じめ」というようにデフォルトより煮干しを前面に押し出したつけ麺とのことだと思うが、そんなに味は変わらない。
麺は先ほど述べたように「モチモチ麺」。
小麦の風味や甘み、コシなど相変わらずの出来栄えで、この点はさすが。

最後に卓上のポットでスープ割。
これもちょっと期待外れ。
以前は柚子の香りと甘みの調和が素晴らしかった。
今日のは甘みの主張が相変わらず強く、くどく感じました。

いつか辛いつけ麺を食べてから、もう一度えん寺の評価を見直そうかと思います。