Item: Japanese Soba Noodles 蔦
Rating: 100
Author: したん

100点

9/20（金）18:25訪問　数十回目

二週連続で訪問。
前回「次はつけ麺食べに来るね～」って言ったら、
「俺の本気は醤油の汁そばです。是非食ってくれっ！」って言われまして･･･。
そこまで言われたら食べない訳にはいかないよね〜（笑）

この日は奇跡的に待ち無しwww ラッキーです。

スープを更にグレードアップしたみたい。相変わらず綺麗な丼顔してる。

スープ美味い！
先週の南高梅塩でも感じたんだけど、動物の旨味が濃くなってる感じ。かといって、浅利の風味もそのまま。何でも既存のスープの材料に、豚を加えて抽出温度を変えて取ったそうです。
拘りの醤油ダレとスープのバランスも完璧。もの凄い美味いよ！
グビグビ飲んじゃいそう（笑）

麺の茹で加減も完璧。少し歯ごたえの残る、かと言ってザラパツじゃない。喉越しの良い、啜るのが楽しくなる麺です。スープの持ち上げも良いんだよね～。美味いよ～～～www

チャーシュー、味玉、メンマ、ネギ。どれも完璧。

さすがの一杯です。文句のつけようがない（笑）
これでも、まだまだ改良して美味くするんだろうなぁ（苦笑）
まだまだ楽しみは続くんだろうなぁ。原価もかかってるしねw
ちなみに、塩も美味くしたんですよ！だって。次回は自動的に塩ですね（笑）

つけ麺への道はまだまだ遠い（笑）
ごちそうさま！絶品でした！

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2013年9月24日 00:12投稿 | コメント (19) | このお店へのレビュー： 27件

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こんばんは。
おっと、したんさんが100点満点！心底、美味しかったのでしょうね。
なかなか再訪できないでいる蔦さんですが、何とかもう一度行きたいという気持ちが、
このレビューを読んで、強く出てきました…。

百家争鳴 | 2013年9月24日 00:15

どうもです！

そりゃ本気で来られたら受けるしかないでしょうに！
でも、本気は十分伝わったようですな～

じゃい(停滞中) | 2013年9月24日 00:16

したんさん，どうもです。
塩が好きな私もきっと唸らされるんでしょうね。
通い詰めないと。

RAMENOID | 2013年9月24日 00:27

お～！
100点ですか！
前回は限定に惹かれて、冷やしを食べてしまいましたが、次回は汁ありを食べたいですね。

ピップ | 2013年9月24日 00:31

１００点ですか♪

東京遠征の第一候補は、ここの醤油にします☆
絶品の醤油ラーメン楽しみです♪

tomokazu | 2013年9月24日 04:14

どーもです(^^ゞ
満足度の高さが伝わって来ますよ～
久方ぶりにこちらに伺いたくなりました!!

泉 | 2013年9月24日 06:10

ども～
美味しいですよね～此処。
ってか、並びなし！！？その方が驚きですｗｗ

はち～減量中～ | 2013年9月24日 06:35

おはようございます
夏の冷やしが終わってデフォのバージョンアップですね！
前のも十分美味しかったのに、さらにその上を行きますか
これは　行かねば！！！

mocopapa | 2013年9月24日 06:46

これは・・・・誠に私の理想とする展開ですやん・・・・。
それも待ちなしですか！　何もかも理想ですやん・・・・。

とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2013年9月24日 06:54

どうもです！
進化しちゃいましたか!!!
これは行かねば♪

shun | 2013年9月24日 07:42

お早うございます
ここで「待ちなし」ということもあるんですね～
ビジュアルも非常に美味しそうです

ひ～わん | 2013年9月24日 08:12

こんにちは^^
もう、何も言うことなし！ずばり、旨い！ですね(⌒▽⌒) 先日私もこちらの醤油味を頂きましたが、、、抜群でした！そうなんですよね、さらに改良するのがすごい探究心ですよね！

RamenNoodleSoup | 2013年9月24日 13:38

どうもです～。

おぉ店主さんからの逆注文ですかw
しかししっかりそれに応える満足度のようで♪
個人的タイミングで、かなりハードルの高いお店になっちゃってますが、
チャンスがあればすぐにでも食べたいっす！

おうじろう | 2013年9月24日 13:55

弛まぬ努力と進化を続けていることに
今や毎度のことながら、敬意を表さずにはいられません。
並びがなくなる日もあるんですね。
需給関係の法則、そろそろ行列には落ち着きも？
個人的には、最近やや動物質シフトなのがちょっと寂しいかな。
それはそれでたいへんな技術なんだけど、
魚介からラー食に入っていった身としては、
魚介出汁シフトなものも期待します。
煮干もいいけど、節もねー！みたいな。