平日14時過ぎ､遅い昼食を食べようと立ち寄り。
こんな時間なのに､先客20名程。ちょっと驚き。
券売機は準備中だったので､案内されたカウンターで口頭により表記をニンニク入りでオーダー。
待っている間､目の前での作業を見ていると､責任者っぽい人が接客､ひたすら麺茹で1名､
盛り付け1名の3名でオペレーション。何か職人という感じは無いのですが､キッチリと間違いの無いように
作っている印象で悪くは無いです。

先客の分の調理もかなりあったようで､15分位待ちました。
背脂は浮きますが､スープ自体に粘度は然程感じず､割とさらっとしていて､
ライトな中に動物系の旨味がクリアに感じられます。
スープに重さは無く､背脂でコクをくわえている印象。
塩ダレもスッキリしていて､ゴクゴクいけるけど､満足感もあるバランスの良いスープです。
岩佐で塩豚骨を食べるのは久しぶりですが､開店当初の神がかり的な美味しさとまでいかなくても
かなり美味しくいただけました。
麺は博多系に近い歯応えのある細麺。普通指定で程好い茹で加減。
具は叉焼､味玉､海苔中､メンマ､刻み葱､刻みニンニク。
味玉はほぼ固茹ででしたが､モサモサとまではいかないキライじゃない茹で加減。

店内は男性3名で切り盛り。無難な接客。
ラーメンの出来には全く不満は無く､美味しく食べられましたが､
何か岩佐のFC店で食べているような物足りなさも感じてしまいました。
2号店ならではみたいなものがあると嬉しいかな。