9/27　お昼に訪問。


　職場でラーメンの話をしていたら、当然のように食べたくなるわけで･･･。迷ったすえに辿り着いたのはご近所のこちらです。
　いつの間にか営業時間が変更になったようで、開店時間の11時に到着です。前回は清油をいただいているので、今回は迷わずに標記にしてみました。味は醤油と塩から選べるそうなので、「塩」でお願いしました。お値段は700円です。そしてラーメン本のクーポンを活用して「味玉」通常価格100円をサービスしていただきました。


　丼！！
　Sinple is the BEST！！な顔つきです。

　スープ表面に見える泡が濃厚さの証。そして唇に纏わりつくアブラももう一つの証です。ここまでしっかりと鶏のエキスを抽出するのは結構な手間だと思います。しかも美味さを追求するための無化調ですからね。香味野菜の風味が強めですが、その辺りは清湯よりも目立たず、むしろマー油の風味を加えているかのような大人の味に仕上がっているように感じられて好印象でした。シャープな塩ダレの潔さもなかなかポイント高いです。
　この状態を維持しつつ、さらに味変アイテムがあったりすると尚面白いのではないかとも思いますが、それは欲張りというものですかね。

　麺はストレートの細麺で、加水率低めです。白湯スープでは清湯とは異なるタイプの麺を使用しているようです。茹で加減は普通にしてもらいましたが、しなやかさはあるものの、もう少し歯応えがあっても良いかなと思えました。
　そんなわけで「替え玉」100円を「硬め」でお願いしました。すると･･･パツンとした歯切れの良さがナイスです。やっぱり想像通りこちらの方が断然良いです。替え玉してもスープが弱くなることはありませんでした。

　具はチャーシュー、メンマ、青ネギ、そしてトッピング分の味玉です。
　特筆すべきはチャーシューですが、このチャーシューが凄いです！！非常に柔らかく仕上げられた肉は口の中で即座に崩壊します。蕩けるような食感は病み付きになりそうです。肉好きな方はぜひとも増量すべきでしょう。甘さを抑えた味付けもスープとの調和を図っていて好感が持てます。
　味玉は濃い目の色合いですが、味付けもやや濃い目です。黄身部分は少々ボイルオーバー気味でした。


　この素材感はなかなかのものです。何よりもスープが美味くて、気付いた時には完飲していました･･･。
　これ、非常にオススメです。