ストレート中麺は加水率は低めのようでコシはないものの、しっかりとした歯応えが残るよう硬めに茹でられている。
モチモチとした食感を楽しみながら数回噛むと無くなってしまう印象で、プッツン・パッツン系とは異なる珍しいタイプのように思う。
低加水麺の宿命で、徐々に伸びて食感が弱くなっていくのは惜しいが仕方ないだろう。

麺をすすると煮干しと思われる魚介の風味がフワーッと広がる。
緩いとろみのあるスープは、鶏白湯と魚介の２種類の出汁を合わせてあるが、風味はどちらかというと魚介の方が強めなものの、鶏白湯もマッタリとした味わいで旨味とコクを支えている。
両者がそれぞれ存在を主張しているのに喧嘩はしておらず、絶妙なバランスを保っているようで素晴らしい。

クーポン券を利用して２枚にしたチャーシューは、トロットロに軟らかいバラ肉なのに脂身の甘さも赤身の旨味も十分で、適度に厚みもあって言うこと無し。
メンマは特有の風味は十分にあるものの、ジャグジャグとした軟らかめの食感だったのでもう少し硬い方が好み。
彩りがインゲン豆というのは珍しいが、青臭さもそれほどなくて問題なし。

無化調だそうだが、無化調特有の後半に旨味が消えると言うこともなく美味しく完食・完飲した。