６月に開店した凪系の新店へ。

歌舞伎町は昼でも客引きがいる。
それをよけつつ店にたどり着く。

本当は「焼ラーメン」を食べてみたかったが，券売機にボタンはなし。
仕方ないので「黒王」をプッシュした。
850円と少しお高め。
カウンターのメニューには焼らーめんがしっかりと載っていたので，あったのだろうか。残念。
カウンターの上に「ＯＭＯＴＥＮＡＳＨＩ　ＳＨＥＥＴ」なるものと，赤ペンが置いてある。
好みを書いて，自分なりにアレンジできるようだ。
麺は「中太ちぢれ」の「かた」，野菜は「フレッシュ野菜」，チャーシューは「豚ロース」，辛味は「半分」を選択し。味の濃さ，油は「普通」に〇を付けた。
面白い趣向だが少々面倒。
だが，そう思った人には「おまかせ」の選択もある親切さ。

かなり素早い提供。
真っ黒なスープに赤紫の野菜や赤い辛味，ピンクチャーシューが映えて美しい。

麺はザラぼそっとした食感の中太ストレート。
縮れているようには見えない。
豚骨の麺を太くしたようで，「かた」コールが効いている。
ベースはさらっとした豚骨。
そこにイカスミが入ったマー油が多めに浮いている。
先日他店で食べた味噌ラーメンのマー油とは違って，焦げ臭さや生臭さはなく，旨いマー油である。
ベースの豚骨スープもほどほどの旨味があるのだが，やはりマー油がインパクトを出してる感じ。
辛味は韓国系の醬？
これが溶け込んでいくと，イカスミマー油豚骨スープに適度な辛味が加わり，さらにインパクトの強いラーメンに。
具は，生野菜，チャーシュー。
生野菜はレッドオニオン，ムラサキキャベツ，水菜，そして茹でたコーン。
赤黒いジャンと合わせると，かなりどぎつい色彩である。
チャーシューは薄めの肩ロースレアが２枚。
これもなかなか旨い。
イカスミマー油ソースなしで，じっくりと味わってみたい。
麺量は150ｇほど。
インパクトが強いので満足感はある。

おもてなしシートや多様なメニューなど，新しい「凪」を感じさせるが，チェーンチックな味と言えなくもない。
24時間営業で狭い店内，当然スープを炊ける店ではないので仕方がないのだが，結構お高めなのと，「凪はやっぱり，煮干＆一反も麺だろう！」という思いが食後に自然とわき起こる。
「凪」は好きなので少々拍子抜けだったが，「焼ラーメン」の頼み方が判明したら再訪があるかもしれない。