Item: 鶏の穴
Rating: 83
Author: corey（活動終了）

83点

１０／９
味噌らーめん　８４０円（１０月限定）
半熟味付け玉子　１００円→無料（ランチサービス）

池袋に来たついでにこちらへ。
まずはやはりこちらの限定を確認しないことには始まらないのでｗ
今月は味噌ラーメンとのこと。
これは昨年１０月に出したものと同じかな？

１２時１分入店。
先客１４人、後客１４人。
１０分ほどで提供です。

基本的に、昨年に出した限定と同じものです。
（昨年のレビュー→http://ramendb.supleks.jp/review/733185.html）
違うのは、具が微妙に変わったことぐらいかな？

スープは八丁味噌や白味噌等に鶏白湯を合わせたもの。
そこにニンニクで香りを付けた香味油が加わります。
渋味の効いた八丁味噌の味わいが前面に出ており、鶏白湯や白味噌の甘味や旨味で円やかに仕上げる。
香味油はそれほどガツンとは効かせず、軽いアクセントといった具合。
味噌のキリッとした塩気を打ち出したスープです。

麺は中太ストレート。
加水率やや低めのポクッとした食感。
スープが程よく絡まり、キリッとさを適度に受け止めてくれています。

具は鶏チャーシュー、キクラゲ、ほうれん草、モヤシ、キャベツ、ネギ、糸唐辛子、胡麻、サービスの味玉。
鶏チャーシューはデフォと変わりなくやや濃い目の味付け、程よい弾力感も持ったもの。
キクラゲは今回新たに乗ったアイテムで、大きめのものが４～５個。
味付けは特にされていないが、むしろそれが塩気を中和してくれます。
プルッ、コリッとした食感がまた、箸休めとしては最適。
ほうれん草も今回新たに乗ったアイテムで（代わりにニラがフェードアウト）、灰汁も無く適度なしんなり具合。
モヤシ、キャベツと共に、スープに程よく馴染みます。
糸唐辛子は極僅かだが、ピリッとアクセントに。
味玉はいつもと変わらぬ適度な固まり具合。

以前登場し、その時とも大きな変化も無いので、安心して頂ける一杯ですね。
前回も書いたのですが、レギュラーでも違和感無いかと。
まあ、レギュラーは無理だとしても、冬季限定とか長いスパンで展開しても良いと思いますがねぇ？

他の写真は→http://photozou.jp/photo/list/2237984/7992955

いいね (12)

2013年10月16日 11:50投稿 | コメント (16) | このお店へのレビュー： 73件

このお店の次のレビューこのお店のレビュー一覧このお店の前のレビュー

相変わらず安定した一杯を
提供する良店ですねぇ～

YMK | 2013年10月16日 12:15

コメ、ありがとうございます。
分類が間違えておりました。
訂正しております。
すいませんでした。

はち～減量中～ | 2013年10月16日 12:33

こんにちは～
　爺にとって行き易い池袋駅近なんですが「鶏の穴」は鶏チャーシューと限定の店ってことで敷居が高いんですよね。鶏チャーシューってイマイチ、ピンと来ないんで！
タイ料理のガイトート、カオマンガイ、カオマンガイトーや激辛系揚げ物は好きなんですが！

loco-G | 2013年10月16日 14:18

こんにちわ～

先日は18件のレビュ全てにコメントを頂き、
ありがとうございましたm(_ _)m

また一気にレビュする事があるかもしれませんので、
その時は宜しくお願いしますね～ｗｗｗ

たく☆ | 2013年10月16日 15:33

ちょっと白湯味の味噌味、ですでにすごく惹かれます^^ レギュラーメニューになってほしいです(⌒▽⌒)

RamenNoodleSoup | 2013年10月16日 16:14

毎度〜

そういや、鶏白湯の味噌って、あまり食べたことないな〜
食べてみたいわ〜

アカンな～同好会 | 2013年10月16日 16:47

ども～

ビジュアルからしてそそりますね～
味噌好きにはタマランチ会長ｗ
まずはイケブにGO!

ももたろう | 2013年10月16日 16:51

ああ、これ毎年恒例なような気も・・・。
＞以前登場し、その時とも大きな変化も無いので、安心して頂ける一杯ですね。
本当は、変な一杯を期待してません？
それにしても、池袋に新しいお店がたくさん出来ては消えていくのに、見向きもせず
「鶏の穴」の限定に取り憑かれたように通うcoreyさんには敬服いたします。