１０／１２（土）昼、本日は松本でのイベント対応、それなりに忙しく、昼ラーをありつくのが１５００時過ぎになりそうなので、昼営業の長いこちらに訪問。ほぼ月一の割合で訪問している我が定番にして鉄板の店のひとつである。

１５：１５着、先客２名、カウンター着座、後客無し。昼の閉店時間間近なので流石に余裕で空いている。入口には今月の限定として‘俺の油そバゴォーン～ねぎ塩カルビ味～わかめスープ付’なるメニューがあり、非常に気になる。しかしここでひとつ大事な問題があるので、着座後、おねーさんに聞いてみる。

「限定のカルビって何の肉？」に「牛肉です」。やはりな、、、私は生まれつきの豚野郎、鶏のみならず、牛肉も口にしない。よって即刻却下。そこで‘豚骨醤油らあめん’のセカンドメニュー的ながら、実は私的にはベストメニューである表題にする。Ｈ．Ｐクーポンで味玉と共に、麺は縮れとストレートを選べるので本日は後者で注文。待つ事３分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー、メンマ、ノリ、刻みネギ、そして味玉が、‘豚骨醤油らあめん’とは違い、油浮きの無い濃厚豚骨醤油スープに乗っている。

スープから。こちらメインの‘豚骨醤油らあめん’と同じ豚骨醤油スープベースながら、チー油を加えてない分、濃厚豚骨醤油の旨味をストレートに味わえる。しかも本日のものはいつに無く濃厚に思われる。レンゲですくったスープにもザラつく豚の髄液が判るほど。とろみのあるスープには豚骨と醤油カエシの濃厚なウマ味がギッシリと詰まっている。脂っこくないのでスッキリなのだが、濃厚なウマミはズッシリ。これが私にはたまらなく美味いスープなのだ。

麺は、細麺ほぼストレート。加水率少なめな麺は硬めの茹で加減で、博多細麺程のボソボソ感は無いもののパツリとした食感は「ちぢれ麺」とはまた違った味わいを楽しめる。これも美味い麺。

具のチャーシューは、寸八ならではの柔らか煮豚系チャーシュー。厚みもあって豚のうま味が味わえるもの。メンマもメンマ風味が味わえるいつもの美味いもの。ノリも磯の風味があって美味い。刻みネギも薬味感があっていい。そして味玉は私的には松本でもトップレベルの美味さ。しっかりと黄身までしみ込んだ醤油タレの味わいがいい。

スープ完飲。メニュー表でもメインの‘豚骨醤油らあめん’の下っちょに小さく記されているこの「屋台らあめん」なのだが、ビジュアル的に派手さは無いが、その味わいはインパクトがある。特に麺を変えるだけで、ちぢれ麺の時は「平成のＮＥＯ・中華そば」といった雰囲気も、ストレート麺になるとやはり「濃厚博多ラーメン」寄りの味わいとなる。‘豚骨醤油らあめん’とともにこちらの私的ベストメニューのツートップである、、、