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コメント
毎度～～
火炎放射器でっか～～
危ない危ない 靖国神社のそばでしょ 気を付けないと(笑)
炙ると味噌が甘くなるんですね
一度 行ってみようかな
mocopapa | 2013年10月13日 18:07毎度様です
＞志木の名店『うえだ』のみさえさんは、両手バーナーの2丁拳銃でしたが、こちらはバズーカ砲です（笑）
すげ～～気になる「バズーカ砲」
もんど | 2013年10月13日 18:12したんさん，どうもです。
バーナー使う神様ですか。
旨くなれば何でもありですね。
RAMENOID | 2013年10月13日 19:38どうもです！
つけ博に行くときに素通りした～
気があればバズーカ砲見に行くかも？
じゃい(停滞中) | 2013年10月13日 21:23あ、そういえばバズーカ砲の新店が・・・とどこかで読んだｗ
ここでしたか。
そして、そういうところには樹庵君の影？ｗ
もう、どうやって個性出すか、首都圏のお店も懸命なのだなー、と…。
GT猫（ひっそり活動中...） | 2013年10月13日 21:26こんにちは。
何だかスゴイ手法でスープを作っているお店なんですねｗ
それだけでも見に行く価値あるかも！（＾皿＾）
おさっても | 2013年10月14日 10:25まいどです。
バズーカで炙る・・・見てみたいです（笑）
仕事帰りにぶらっと覗きに行こう・・・かな？
一日三食ラーメン | 2013年10月14日 11:40札幌のお店の系列なんですか。
涼しくなってきましたからね、
味噌が旨い季節。
どうせなら札幌まで行って食べたい・・・
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2013年10月14日 16:26
８月末にオープンした新店です。『札幌 炎神』の東京進出一号店。ちょうど靖国神社の前ですね。
何でも火炎放射器で1300度の超高温で味噌、スープ、ラードを炙って旨味を閉じ込めるそうで、厨房で火炎放射器使ってスープを炙ってます（笑）
先日の志木の名店『うえだ』のみさえさんは、両手バーナーの2丁拳銃でしたが、こちらはバズーカ砲です（笑）
バーナーで熱々に熱せられたスープは甘く香ばしい香りがします。
旨味が濃いんだけど、アッサリした口当たり。『純すみ』系的な油のコッテリ感も無くて、飲みやすい万人受けするスープですね。
麺はカネジンの札幌味噌特有の黄色の縮れ玉子麺。プリプリシコシコのコシのある美味い麺です^ ^
総じて…
札幌味噌ラーメンなんだけど、ちょっと個性的なスープの味噌ラーメンです。
一味の辛味や化調の旨味に頼らない分、バーナーで炙って旨味を引き出す。途中ちょっと飽きるけど大変美味いスープです。
今後は、渡辺樹庵氏プロデュースのつけ麺や、美食家の来栖けい氏の醤油なんかが出るそうです（笑）
まぁそんなのはどうでもイイから（爆笑）地に足つけて頑張って欲しいですね。
ごちそうさまでした^ ^