月曜限定，牛骨の名店の別形態店へ。

マタドールの牛骨は好みだったので，ずっと狙っていた。
祝日，かなりの待ち。
やはり人気が高いようである。
「タイまぜ」とか「スパイシー＆ハニー」とか，魅力的なメニューもあったが，とりあえず基本らしい標記メニューを選んだ。
基本メニューとしては850円と少し高い。

てっきり洋風かと思っていたが，塩昆布や天かすが乗っていて，意外に和風。
麺は，つるっとした触感の縮れた極太。
マタドールの麺も軟らかめだが，こちらもしっかりと茹でた感じ。
まぜそばはこれぐらいの茹で具合の方が好み。
その麺には牛脂が絡んでくるが，カエシが弱めで脂の味しかしない。
底からよく混ぜて再び食べてみると改善されたが，比較的塩分濃度が低めなまぜそばである。
具は，天かす，玉ねぎ，ねぎ，万能ねぎ，タケノコ，牛肉，塩昆布。
全体をよく混ぜると，塩昆布の塩分，味を濃いめに煮たタケノコの塩分が加わり，全体の塩分濃度は適度になっていくが，この具のラインナップは少し牛脂に合わない感じ。
特に天かすの影響は大きく，牛脂の香りを天かすの脂の香りが打ち消していく感じ。
牛肉に期待したいところだが，薄めの味付けで，かなり普通。
麺量は250g近いと思うので，量的な満足感はある。
スープ割をお願いしたが，新たな旨味の追加はあまり感じられず，薄めのたぬきラーメンに……。

期待していただけに少し残念な感じだったが，「タイまぜ」や「スパイシー＆ハニー」は面白そうなので，機会があったら再訪したい。