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コメント
どもです。
博多豚骨は、味的にハズレが少ない変わりに、どこで食べてもさほど変わらないとの印象でしたが、これは美味しそうですね!
出身店を含めてマークしときます。
ピップ | 2013年10月20日 10:13こんにちは。
ハイレベルな豚骨のようですね。
さすが田中商店出身!
って、私は田中商店食べたことないですが(笑)
こんばんは。
高評価ですね。
ハリガネを攻めるあたりは、流石豚骨お好きですね。
まずは田中商店さんへ行ってみます。
ももも | 2013年10月20日 21:05どうもです!
ヘビーそう~
臭かったらちと厳しい~
じゃい(停滞中) | 2013年10月20日 22:20毎度~
田中商店出身か~
恥ずかしながら、田中商店は未訪でづ~
豚骨やから~w
アカンな~同好会 | 2013年10月20日 22:53まいど
麺細いなぁ~www
粉落としだなwww
したん | 2013年10月20日 23:51こんにちは
確かに異常に平均点が高いですね~ 初めてチェックしました
しかし、何気にアクセスが、、、、
ひ~わん | 2013年10月21日 11:06ピップさん,どうもです。
このスープはすごいですよ。
機会があったら是非。
RAMENOID | 2013年10月22日 00:17あらけんさん,どうもです。
豚骨が苦手でなければ,田中商店は必食ですよ。
ここの方がさらに濃厚だと思いました。
RAMENOID | 2013年10月22日 00:19もももさん,どうもです。
粉落としがあればそれにしてました。
極細なので,粉落としで食べたかったです。
RAMENOID | 2013年10月22日 00:21じゃいさん,どうもです。
適度な豚骨臭は,常習性がありますよ。
納豆と同じです。
RAMENOID | 2013年10月22日 00:22アカンな~同好会さん,どうもです。
豚骨は苦手でしたか。
私,大好きなんです。
RAMENOID | 2013年10月22日 00:29したんさん,どうもです。
細かったですよ。
粉落としで食べたかったです。
RAMENOID | 2013年10月22日 00:30ひーわんさん,どうもです。
駐車場があるので車もいいですよ。
機会があったら是非。
RAMENOID | 2013年10月22日 00:32記事拝見してましたら
こちらが目に留まりました。
濃厚でも癖がないとか、軟弱な博多系が多いい中
本格派のお店で食べたいと以前からあるのですが
諦めが入ってました。
麺はバリカタ頼む方ほど硬派てはない私です^^;。
(固さは普通が)
田中商店の方が濃厚なのですね。
友人宅(流山)を拠点にしたときにでも
訪問したいと思います。
mizkuma | 2014年3月27日 10:40mizkumaさん,どうもです。
この店,間違いなく旨いですよ。
店舗の形態が,極細出すのに合わないだけが残念です。
カウンターオンリーなら,麺の状態がよくなるような気がします。
RAMENOID | 2014年3月27日 23:44
RAMENOID
竹竹
甚平
ぽんぽん

麺ディー





こちらのご店主は「田中商店」出身とのこと。
田中商店は,九州系豚骨の中では,私的に最高レベルに位置しているので,ここにもかなり期待。
店は,豚骨のお店らしからぬ,小奇麗でアットホームな食堂っぽい雰囲気。
テーブル席も4つある。
店全体に漂う程よい豚骨臭が食欲をそそる。
しかし,たまたまなのかもしれないが,ご店主一人での営業?
客が20人近く入ってるので,とても忙しそう。食べ終わったどんぶりも残っている。
基本の「らーめん」をプッシュ。680円である。
麺の硬さは4段階。
一番硬いハリガネを選択した。
少々時間がかかって提供。
麺は超極細。素麺ぐらいの細さである。
粉っぽい感じはこの系列の麺の醍醐味で非常に旨いのだが,ハリガネとは言いにくい茹で具合。
「カタ」ぐらいに感じた。
極細なので,一人営業忙しい中,ジャストで出すのは難しそう。
その極細麺に絡んでくるスープだが,ドロドロで超濃厚。
適度な豚骨臭,豚の濃厚な旨味,多めの油……完璧。
これは完全に修業店を上回っているのではないだろうか。
非常に力のこもったスープで,諸兄の高採点も十分に頷ける。
具は定番の,海苔,万能ねぎ,キクラゲ,チャーシュー。
チャーシューはほとんどが脂身の部位が回ってきた。
脂が苦手な方にはどうかと思うが,これがまた私のツボにはまった。
替玉は120円である。
小銭がなかったので自粛。
それでも全てのスープを飲み干すと大満足。
これほどレベルの高い豚骨だとは正直思わなかった。
でも,豚骨のお店は,カウンターのみでジャストの茹で具合で出すのがベストだと思う。
このままの形態でやるのなら,麺をもう少し太めに替えるか(こだわりだと思うので難しい選択だと思うが……),混み具合から言ってあと店員が2人は欲しいところである。
ベストの状態なら90以上を付けられる豚骨だと思う。
機会があったら再訪したい。