14:00ちょっと前に訪問。先客2名後客無し。店内はややこぢんまりとしておりL字カウンターのみ。新店というだけあってキッチリと清潔にされており居心地良好。男性2名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。背脂量は普通で頼んだ。暫く待って着丼。

スープは、予想通り表層をビッシリと背脂が覆う。粘度はあまり感じられない。
飲んでみると、味噌の風味旨みが前面で主張。合わせ味噌という事だろう、赤味噌のエッジと白味噌のまろやかさが共存しており中々に味わい深い。発酵食品ならではの風味もしっかりと感じられ、深みのある味噌テイストだ。
動物系の出汁感はさほど濃厚という程でも無いが、多量の背脂の存在が有るのでこの位が丁度良いのだろう。背脂のコク、旨みが味わいに厚みをもたらしており、不満を覚え無かった。過度にクド過ぎないのも高ポイント。
塩分濃度は高め。ただ、飲むのが辛くなる程では無く、強いキレを打ち出しているのが絶妙。良い感じでパンチを付与している。このショッパさが無いと、このタイプのラーメンは物足りなく感じてしまうかもしれない。

麺は、軽く縮れを帯びた中太麺。
食べてみると、しっかりと茹で上げられながらも適度なコシ、歯応えが残されている。モッチリ感とプリプリ感を兼ね備えており、味噌ラーメンには文句無しの相性を見せてくれる。
量はこの系統らしくやや多めといったところか。自分には十分な満腹度。

具として、チャーシューは薄くて小さめのバラ肉が1枚のみ。うーむ、量の部分で不満を持つ人が多そうだ。ただし個人的には問題無し。トロトロに柔らかく、味付けも適度で非常に美味。
大きなポイントとなっているのは多めに乗る野菜類だろう。刻みネギ、モヤシ、ニラが丼中央にコンモリと盛られているのだが、その味わい、食感がコッテリラーメンにはマストの要素となっている。特に、タップリの刻みネギが嬉しいところ。
メンマは強いグニグニ食感。味付けは強めだが、嫌味無くこの一杯によくマッチしていた。

店主が「なりたけ」出身という事だが、成程、大いに納得の味わいだ。期待通りのジャンク感溢れる一杯を堪能出来た。