なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「【限定】蛤出汁そば ISHIRU ver. 750円」@麺屋 むじゃきの写真10月14日(月)12時19分着。先待ち客20名。

既に終了している限定メニューです。ご了承下さい。
前日の夜に訪れるも、一日25食の限定はお昼で終了で食べれず..
今回もヒヤヒヤしながら店内に入ると、×ボタンは点灯しておらず!やった~。
待っていると、奥の狭いところに駐車しようとした車が、私の隣の車にぶつけてます...うわぁ、災難やわ~。
団体客が多く、カウンター席1名が空いたので、ゴボウ抜きで座れました。恐縮です...

「いしる」とは、能登名産のイカの内臓などを発効させた魚醤油。
調べるとイカの内臓を使ったのは「いしり」で、サバなどを原料としたのが「いしる」だとか出てくるのですが、まぁ、どっちっでも良いです...
因みに、日本三大魚醤は、秋田の「しょっつる」、香川の「いかなご醤油」とこちらで、生産量はこちらが日本一のようです。
個人的に魚醤と言えば、タイのナムプラーやベトナムのニョクナムなら食べたことがあります。

清湯なスープを一口。カエシの醤油から強くて独特な味わいが、ズキューンと来た後、蛤の旨味もしっかりと感じられます。
塩分濃度は弱めなのに生臭いとも取れる独特な味わいは強烈で、食い手を選びますが旨味は充分です。また、それに負けないくらい蛤の旨味も引き出されており、相性も良好です。
原液の「いしる醤油」は、顔を背けたくなるくらいの臭いだそうです。
でも、飲み進めていくと、このクセが癖になりますねw。
表層にはダマになりがちな油がタップリ。植物性油に蛤の旨味を移した油でしょうか?蛤の甘味が感じられて癒されます。
ベースの動物系は鶏でしょう。

麺は低加水ながら、しなやかな弾力がある、中細ストレート麺。
ムチッとしつつパツッとした食感で噛むたびに小麦の風味が感じられます。
相変わらず旨いですね~。
ただ、もう少しカエシが強い方が麺が引き立つと思うのですが、そうすると、更に生臭くなるんでしょうね。
麺量は体感180g程度でなかなか無くならず満足ですw。

具はいつも通りレベルが高くて隙がないです。
ラーメンとの相性なのか、今回は味玉と海苔がとても美味しく感じられました。

そして、楽しみだったのは、〆の蛤茶漬け100円。
http://photozou.jp/photo/show/2993201/189643294
半ライスのチケットを購入とのことですが、蛤が7つも載っています!
スープが冷める前に急いで食べて、茶漬けにしようとしたのですが、スープ量はタップリなので、最初からスープを投入すべきでした。
あれ?より磯の風味が強く感じられます!なんでだろ~!これは旨いなぁ♪ワサビも効くなぁ..幸せ~。

ぷは~、満足な完食~♪
かなりアクの強い魚醤をここまで仕上げてくるのは流石ですが、スープによる麺の引き立てが、少し弱く感じました。前回食べた煮干しより..
〆の蛤茶漬けは採点に含めず。
茶漬けも含めた、全体的な満足度はこちらの方が高かったです。
美味しかったです。
ご馳走様でした。

投稿(更新) | コメント (14) | このお店へのレビュー: 75件

コメント

毎度~

いしる、元タイ人のわちきに合いそうやわ~w
つうか、このメニュー食べたかった~

アカンな~同好会 | 2013年10月16日 19:52

こんばんは。

12時でも大丈夫だったとは・・・
寝坊して断念したのですが、行けばよかったなぁ。
でも、ヘタレ炸裂遠出したくない病でしたので、仕方ないですね。

ももも | 2013年10月16日 19:53

こんばんは。
色んな限定が出ますね~。
追いつけません。

あらけん | 2013年10月16日 20:18

いつかは味わってみたいですね〜いしる!
読んでるだけで、むじゃきに行きたくなる〜♪

tomokazu | 2013年10月16日 20:39

こんばんは.
蛤出汁は食べたこと無いので食べてみたい(カップ麺なら食べたことありますが).
車大丈夫だったですか?

Paul | 2013年10月16日 20:59

どうもです!

この日はこっちやないやろ~
まあいいですけど~
というよりこれを出前してほしかったですわ~

じゃい(停滞中) | 2013年10月16日 21:08

ピップさん,どうもです。
美味しそうな限定がよく出ますね。
ここのレポが一番多くなってしまってるので,しばらく自重。

RAMENOID | 2013年10月16日 21:28

どもです

魚醤を使って食べ易いってのはかなり頑張ってますね。
個人的には食べ易いもの作りたいなら魚醤とか使わなきゃ良いのに・・・って思ってしまうんですがねw
きっとコチラの店主さんMなんでしょうw

☠秋☠ | 2013年10月16日 22:00

あらま~
車ぶつけられながらも美味しい一杯を頂けたのは・・
不幸中の幸い?w(失礼)
とりあえず「首が痛い」とゴネましょう!

ももたろう | 2013年10月16日 22:09

お早うございます
「いしる」ですか~ 魚系の生臭さって、結構ハマるとヤバいって聞きます
ナンプラーも最初味わったときは、「ウゲッ」って感じでしたが、今では全くGOODですよ~
そんな感覚なのでしょうか?

ひ~わん | 2013年10月17日 08:31

おはようございまーす!

〆の蛤茶漬けを入れても850円ですから、
なかなかお得な感じですね!

食べたいですが、限定じゃ無理ですねぇ…。。

たく☆ | 2013年10月17日 08:34

>会長さんへ
前世がレッサーパンダで元タイ人な会長さんにも食べて欲しかったです~w

>もももさんへ
ヒヤヒヤでしたが、この日は12時過ぎでもOKでしたよ。
遠出したくない病とは以外ですね。
早く治りますように~。

>あらけんさんへ
私も追いつくのに、一杯一杯ですw

>tomokazuさんへ
これからも俺達を、むじゃきにしたってや~♪
って誰かが言ってたのを思い出しましたw。

>Paulさんへ
カップ?の蛤って気になりますねw。
車はバンパーがへこみました。
凄いへこんでました...
私の前のお客さんが...

>じゃい
そりゃね、僕だってつけ博に行きたいですよ!
でもね、家庭の事情が許しません~!残念!!

>RAMENOIDさんへ
私もこちらのレビが二桁になってしまいました。
でも、限定メニューも外さないので、ついつい行ってしまいます。
どうせなら、レビ数No.1を狙おうかw

>秋さんへ
いやいや、飽くなきチャレンジ精神に頭が下がるじゃないですかw
Mなのか?今度、聞いてみますw

>ももたろうさんへ
そうなんすよ~
車のバンパーが凹んで、気分も凹んでたようです。
私の前のお客さんですけど...
関係ないけど「首が痛い」とゴネようかw

>ひーわんさんへ
ナンプラーより、インパクトが強かったです。
でも、直ぐに慣れて、美味しかったですよ~。
基本、臭いの好きなんで。

>たく☆(摂生断念…)
単なる半ライスかと思ってたので、ビックリ!
スープを掛けて食べると、想像以上に美味しくてビックリ!
一月単位で限定を出してくれると来れますかね?

ピップ | 2013年10月17日 17:36

むじゃきの蛤・・食べなくても分かりますw
僕なんか食べたら90点は軽く超えていきそう・・それでけに
食べれないのが残念(;_;)
〆の蛤茶漬けは、7つ乗っかって100円って安いですね~
うーーん、食べれないのが悔しい~

右京 | 2013年10月18日 12:19

>右京さんへ
むじゃきに食べちゃってすいませんw
茶漬けも美味しかったです。すいません。
タバコは吸うけど、すいませんw

ピップ | 2013年10月18日 17:41