10/26(土)20時台。先客0、後客2。
資本系っぽい外観で敬遠してた店ですが、
東十条の麺処ほん田出身だそうなので入ってみました。
メニューは先頭が鶏白湯だけど、流行りすぎてそろそろ飽き気味なので、
醤油ラーメンにしました。これは飯田橋店限定らしい。
スマホアプリのクーポンでトッピング1つ無料。

スープは薄口醤油です。
背脂が少々に浮き油が厚めに。スープ自体はあっさり。
味は甘みと塩分が強め。
薄口醤油は尖ったしょっぱさが出やすいので、これもそのタイプ。
出汁は軽めに動物系と魚介でしょうか。あまり特筆するほどのものは感じません。
後味はよく化調っぽさはない。
前回レビューのラーメンは蕎麦つゆっぽいスープでしたが、
今回はちょっとうどんの汁っぽいスープです。

麺は低加水な細ストレート。
やや硬めなパツパツした食感。無難に美味しいです。
麺量は140g
チャーシューは低温調理。ここに修行元のほん田の名残を感じます。
この肉は美味しい。
ネギは九条ネギらしいけど、風味が弱く量も少ないので、
味玉にした方が良かったかな。
メンマの代わりにタケノコ。

ほん田？というより、やっぱり資本系ライクな味に感じましたが、
よくまとまってるのでサクッと食べられるラーメンです。