11月8日（金）11：55頃　　初訪問。
先客　　3。　　　後客　　満席。　　

この日は久しぶりに、1日船橋でのお仕事。　新店、ラーメンBAR963の3号店でのラーメンランチ♪

店内に券売機はありません。　後会計制。　
Lカウンター厨房側の1番奥に着席。厨房は男性スタッフ・ホールおば様の計2名体制。
外の立て看板でメニューを決めていたので、表題メニューを口答でオーダー！
店内はオシャレなBARな雰囲気ながら、明るい造り。　卓上グッズはBP・WP。　
まずは早々に、サラダ。　物量に対して、縦方向にやや大きめのガラス製の器。
内容は、サニーレタスメインに水菜のシーザーサラダタイプ。量はほど良い1人前で、普通に美味しい。
それから待つ事、約10分で殻入れボウルと共に着丼！

麺は中太よりやや細めのちぢれタイプ。
茹で加減バッチリ！ど真ん中で、ツルツルシコシコ～～～
加水率は高めで、小麦感はまずまず。
喉越し・歯応え良く、なかなか美味しい麺ですね～♪　
麺量は150gくらいかなぁ～？　　カネジン食品製。

スープは塩分濃度は若干高めですが、許容範囲。
粘度はありません。　シャバ系です。
動物系は殆ど感じません。　魚介系はホンビノス貝メイン。
動物系の出汁感は殆ど感じませんが、未使用な薄っぺらさはありません。
魚介系の出汁感は、ホンビノス貝の旨味はミドル級。　アサリとハマグリの中間的な旨味。
塩ダレは尖りも感じず、メインのホンビノス貝を邪魔しないレベルの良い塩梅。　
表面には、香味油らしきものが適量。何の油でしょうかね。スープに厚み・温度キープに一役。
濃厚と言っても粘度ではなく、旨味・出汁感が濃厚なタイプですね～　
個人的には、かなり好みの塩スープです♪　バランスが良い上に、貝の濃厚な旨味。　ｵｲﾁー♪　

具はホンビノス貝・水菜。
ホンビノス貝は殻付き9個。でも何故か？身は11個ｗ　火の通り加減良く・ﾌﾟﾘｯﾌﾟﾘで・・・めちゃうま～　
水菜は、一口大カットのが軽く一つまみ量。　スープに浸して、食す。　彩り・清涼感に一役。

すんなり完食！
スープは丼持ち上げ・・・完飲！
ごちそうさまでした。

食後にはホットコーヒーを頂き、しばしスマホタイム。　コーヒーのお味はそこそこでした。

ランチセットのサラダ・コーヒー付で980円。　今の所、この形での提供のようです。
ラーメンのみでの提供を望みますね～　やはり。　そこは不満が残ります。　回転も悪そうだしねｗ　　
個人的には単品で780円くらいだったら嬉しいし、また食べに行きたいっす＾＾；
これだけの数の貝が付けば、割安感すら感じますね～　これがハマグリだったら、大変ｗｗｗ

ホンビノス貝って、特に県外の人には聞き覚えの少ない食材ですよね～
船橋市民なら、大抵の人は知ってると思うけどｗｗｗ　


総評　　味　　85点。　　セット　　-3点。　　祝開店　　+1点。