近隣２軒と同じオーナーが展開する同店。
お昼に伺いました。
並びなし、先客３名。ラーメン大と比べると若干寂しい感じも。

前回こちらの目玉の饂麺なるものを食したので、今回は通常麺のつけをば。
オーダーから５分ほどで、ご対麺。
自家製麺らしく、色は少し白めですか。
早速１本、ままで。
よく冷水で絞めてあり、歯ごたえもあり。
この麺はうまいですね。
つけ汁は豚骨魚介のよく見るタイプでしょうか。
確かに和出汁を感じるも、動物の方が強いですね。
麺をくぐらせ、一啜り。
うんうん。この手のつけ麺の醍醐味でしょうか。粘度もあり、よく絡みます。
おいしいですね。これはこれで。
ただ、まぁ好みもあるとは思いますが、ちょいくどいです。スープが。
これ、ラーメンならいいのかな。
食べ進んでつけ汁が冷えていくと、動物系のえぐみだけが残って、最後はちょっとつらいですね。

頂けなかったのが、麺のせの具。
まぁメンマはまだしも、チャーシューが冷蔵庫から出てきたばかりみたいな冷たさで、脂も白く固まったまま・・・。
最近では炙ってから出すようなお店もある中、これは、ちょっと・・・でしたね。

最近どちらのお店も自家製麺に移行され、麺はどんどんおいしくなっていくのですが、如何せん、つけ汁への力量配分が変わってきているのでしょうか。麺はおいしいけど、つけ汁がなぁ、という印象を受けるお店が結構ありますね。

こちらのお店もこれだけの麺を打てるわけですから、僕的にはスープももっと磨いてほしいですね。

次回はラーメンをいただいてみます。
御馳走様でした。