☠秋☠
Lv84VW
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コメント
毎度～
黒坦々つけ麺？黒ごまつけ麺？てのが先に有って、担々麺 が後から来るんですか！
店主の自信、技量が良いですな～
loco-G | 2013年11月26日 22:54どもです。
こちら、よく出てくると思ったら、45レビュー目ですか！
引き出しの多さを物語ってますね♪
花山椒のシビア感、好きです。
ピップ | 2013年11月26日 23:18どうも～
至極真っ当と言うか、正統派な担々麺ですね。
辛さより痺れに比重を置いているの、個人的にはポイント高いです。
まあ、あまり痺れに置きすぎちゃっているのは、さすがに結構きついですがｗ
corey（活動終了） | 2013年11月27日 03:07ども～
担々麺の経験値が少ないワタクシ
このような本格派な一杯って、スゴく興味あります！
はち ～減量中～ | 2013年11月27日 06:50こんにちは～。
コチラの担々麺も食べてみたいですね＾＾
近々しおそばと担々麺の店内連食で坦々飯割りで〆て来まーす('∀'●)♪
よっしーＲ | 2013年11月27日 10:07その節はありがとうございました。
家に帰ってすぐ寝ましたｗｗｗ
本格的なんですね。
そのしびれを味わいたいです。
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2013年11月27日 10:46こんばんは(^^ゞ
＞にせよこれからの寒い時期には嬉しいメニューです
ぽかぽかになりますよねぇ～
資本系？のお店の担々麺は幾度か食べた事ありますが
ラーメン屋の坦々麺は食べたこと無いので気になりますねぇ(^^)
ひろき | 2013年11月27日 18:59>ピップさん
＞こちら、よく出てくると思ったら
スイマセン、自宅から徒歩圏内で定期的に限定メニューもリリースしてくれるのでついついw
ま、その辺を抜きにしても何を食べても外さない、全面的に信用できる数少ないお店の一つです。
☠秋☠ | 2013年11月27日 23:30>corey（活動終了）さん
そうですね、至極真っ当な直球担々麺です。
＞あまり痺れに置きすぎちゃっているのは
コチラの店主さんのやることですからその辺のバランス感覚は問題ないと思います。
☠秋☠ | 2013年11月27日 23:32>まるまる(°…°)四隅踏破さん
ボトルも残っていることですし(何て名前でキープしたか憶えてます？)また近い内に是非！
その時は〆の担々麺まで行きましょうw
☠秋☠ | 2013年11月27日 23:37その節はどうもですｗ
これからの季節には担担麺は良いですよね～♪
こちらでまた機会を作って軽く飲んで食べたいですねぇ♪
出来れば店主さんとももっとお話もしたいですし。。。
バスの運転手 | 2013年11月27日 23:46
この日は仕事中に友人から「朝霞で飲んでるぜ～ぃ」というメールを頂き終業後に合流。
程好く飲んだ所で昼からソロで飲んでたお一人は帰宅の途へ。
残ったお一人と向かったのがコチラ。
コチラでもメンマやチャーシューをツマミにビールを飲んで店主さんと談笑。
で、〆に頼んだのが表題です。
今までレビュー上がっていませんでしたがコレは限定ではなく先月の限定であった「肉吸いラーメン」と同時にリリースされた新レギュラーメニューです。
スープは動物系(鶏＋豚？)をベースに芝麻醤のコクと各種香辛料が複雑に折り重なっている印象。
辣は控えめでピリ辛程度ですが花椒の麻がビンビン効いてます。
シビ感が強くメントールの様にスースーとした後味。
更に味の奥の方に僅かに酸味あり。
麺はコチラのデフォと同じ麺でしょうか。
中加水で全粒粉配合と思われるエッジのたった細麺。
パツンと歯切れ良く豊かな風味。
相変わらず「靭やか」という形容詞が良く似合う麺で。
麺量も体感で160～180g程度と見た目以上にボリューム有り。
具は挽肉、モヤシ、チンゲンサイ、ネギ、山頂にはチョコンと食べラーがトッピング。
挽肉は合挽き肉かな？
濃いめの味付けでややパサ気味ですがスープに潜らせれば直ぐに蘇生する程度。
モヤシはややシャキ残しの茹で加減。
チンゲンサイは縦割りした物を軽く湯通しした程度。
葉はシナっと、茎はパキッと異なる食感が面白い箸休め。
相変わらずコチラの店主さんは引き出し持ってますね。
ってかコレ(汁有りの)担々麺としてはかなり「本格派」に属する一杯だと思います。
コチラの店主さんはこういう定番メニューを現代的にブラッシュアップするのがホントに上手いですね。
酔ってなければ最後にライス(半ライス)で担々雑炊も良かったな。
何にせよこれからの寒い時期には嬉しいメニューです。
ごちそうさまでした！