11月17日（日）12：00頃　　初訪問。
先客　　4。　後客　　満席。　　外待ち　　6。（退店時）

この日は娘の送迎で、高田馬場駅を利用。　ﾁｮｲ仕事まで時間があったので、歩いてこちらでランチ♪
駅から歩くとそこそこ距離あるので、薄っすら汗が滲んできました。　なので、つけ麺気分ｗ

店内右側券売機で、表題チケット購入。
コの字カウンター左側1番奥に着席。　厨房は男性スタッフ2名体制。
チケット渡す際『麺大盛で。』と告げます。
待ってる間、お店の拘りや薀蓄を読んでると・・・
いつの間にか満席。しかも、外待ち発生！　めっちゃタイミングが良かったようです＾＾；
待つ事、約8分で着丼！　と同時にせんずり。　もとい、かんずりもｗ

麺は中細の全粒分チックな、ほぼストレートタイプ。　
茹で加減・水切り・〆はバッチリ！　ツルツルシコシコ～～～
加水率は普通かな。小麦感もなかなかあります。
喉越し・歯応えは良く、なかなか美味しい麺ですね～♪　
麺量は300gくらい。　京都の老舗・麺屋棣鄂（瑞穂食品）製。

スープの塩分濃度は若干高めですが、許容範囲。
粘度はありません。　シャバ系です。
動物系は鶏メイン。　魚介系は殆ど感じません。
動物系の出汁感は、シャバ系ながらライトミドル級。　動物系特有の臭み・エグミは皆無。　
カエシの主張は気持ち強いが、醤油っ気の尖りはありません。
表面の油は、そこそこな量。　鶏油ですかね。　動物感・温度キープに一役。
鶏の旨味がメインに、カエシと僅かな酸味。　そこに昆布出汁が徐々に効いてくる感じです。
少し『和』の一面も感じますね～　麺に浸してある昆布出汁が加わると・・・後半は特に。
食べ始めは鶏の旨味が全面に出て、後半は『和』を感じる2段テイスト。　面白旨い！　好き♪

具は麺皿にチャーシュー・メンマ・かいわれ。　つけダレに鶏チャーシュー・ネギ。
チャーシューは3枚。豚ロース低温調理りタイプ。味付け・肉感良く・・・うまうま～
鶏チャーシューは1枚。鶏ムネ肉の低温調理の葛仕立てっぽい。　しっとりしていて・・・めちゃうま～
メンマは太短2本。　Xに配置。　筋なしで味付けほど良く、サクコリで・・・うまうま～
かいわれは6本。　メンマに立て掛けるような配置。　彩り・清涼感に一役。
ネギは青ネギの小口切りタイプ。　極少量。　彩りに一役。

後半に、かんずりを麺に塗り食べてみた。　独特の柑橘系唐辛子でさっぱり辛い！
どうやら、新潟県産の3年ものを使用しているようです。　後半には、効果を発揮しますね♪

すんなり完食！
スープ割りはブーメラン式。　レンジUPして鶏感が増し、青ネギを散らして帰ってきて・・・完飲！
ごちそうさまでした。

いやぁ～　美味しかった！　昆布出汁に浸かってるのは初めて食べたけど、合いますね。
『和』を感じつつも、鶏の旨味で食べさせるつけ麺。　それでいて、具の完成度も高く盛り付けも綺麗。
味に関しては唯一、僅かに感じた酸味は要らないかなぁ～　あくまでも個人的にですけどｗ
チャーシューを減らして、もう少し価格設定を抑えて欲しいです。　

お店の拘りや薀蓄が食べ手にも伝わるタイプでして、他のメニューも食べたくなりました♪


総評　　味　　85点。　　CP　　－2点。　　大盛同料金　　＋1点。　　ビジュアル　　＋1点。