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【スープ】カエシ不使用のダシのみスープが売り。一口啜った感想はまさに「カエシが無ぇ。」という感じ。笑 しかし、鶏由来と思われるコクに野菜由来の甘みが全体を支え、煮干し系と貝類の風味が麺を啜ると香り立つ。温度が下がると特にこれらが渾然一体となり実に滋味深く、これで完成度の高い一杯になっているから恐れ入る。【麺】中太ストレートで、四角い断面のもの。やや透き通った色をしており優しい口ざわりが特徴的。何となくもっと小麦の香る麺にしても面白そうだけど、それだとスープ壊れるのかな。【具】チャーシューは脂身がついているのとそうでないのが二枚ずつ。スープが薄味だからか香辛料のきいた味がインパクトあるように感じる。やたら長い穂先メンマは柔らかくとても薄味。味玉もきっと他店に比べれば薄味なのだろうがスープとの対比でしっかりした味に感じる。
jamira
SS_源頼朝@867店訪問
ぽこぞう
とまそん＠ラーメン食べて詠います
scirocco（実況中継風）
masmasramen
【麺】中太ストレートで、四角い断面のもの。やや透き通った色をしており優しい口ざわりが特徴的。何となくもっと小麦の香る麺にしても面白そうだけど、それだとスープ壊れるのかな。
【具】チャーシューは脂身がついているのとそうでないのが二枚ずつ。スープが薄味だからか香辛料のきいた味がインパクトあるように感じる。やたら長い穂先メンマは柔らかくとても薄味。味玉もきっと他店に比べれば薄味なのだろうがスープとの対比でしっかりした味に感じる。