11月19日（火）12：35頃　　初訪問。
先客　　2。　　　後客　　0。　　

この日は打ち合わせに向かう途中、秋葉原乗換え＆下車。　気になっていた、こちらでランチ！
場所は少し迷ったけど、無事に到着ｗ　秋葉原にもこんな一角があるんですね。

店内左側券売機で、表題メニューチケット購入。　
カウンター奥から3番目に着席。　厨房は、店主ONLY。
卓上グッズは、BPと何故か？味の素ｗｗｗ
待つ事、約5分で着丼！

麺は中細全粒粉の角ストレートタイプ。
茹で加減バッチリ！ど真ん中で、ツルツルシコパツ～～～
加水率は若干高めで、小麦感もなかなかあります。
喉越し・歯応え・風味良く、かなり美味しい麺ですね～♪　かなり好み。
麺量は180gとの事。　　村上朝日製麺。

スープの塩分濃度は若干高めですが、許容範囲。
動物系は薩摩赤鶏メイン。　魚介系は鰹に煮干しメイン。
動物系の出汁感は、ほどほどに出ているライト級。　臭みやエグミは皆無。
魚介系の出汁感は、こちらもライト級。ライトだが、心地良いレベルでエグミや雑味はこれまた皆無。
塩ダレは、尖りも無く穏やかな印象。　メインのスープの引き立て役くらいの感じ。　
表面には、鶏油かな。　量は少なめで、臭みも感じず動物感UP・温度キープに一役。　
鶏＝節＞塩＞煮干のような感じ方で、鶏の旨味はライトながら香り高いタイプなんですよね～
個人的には突き抜けるほどには感じないものの、飽きの来ないスープで美味しいですね♪

具はチャ－シュー・切干大根・かいわれ・ネギ。
チャーシューは大判中厚1枚。　豚ロース煮豚タイプ。味付け・肉感良く・・・うまうま～
切干大根6本。　漬物タイプ。　味付けは浅漬けレベル。コリポリタイプで・・・なかなかうま～
かいわれは約10本。　風味良く、彩り・清涼感に一役。
ネギは長ネギの薄切りタイプ。　量は一つまみ。　彩り・清涼感に一役。　

最後の方に、卓上グッズの味の素を少々蓮華に掬ったスープに極少量IN！　あぁ～なるほどｗｗｗ
その後、思わず店主さんに質問してしまいました。　何故、置いているのかを。。。
すると『無化調はお店側のエゴなんで、物足りない人には。と思って。』だそうです。

すんなり完食！
スープもほぼ完飲！
ごちそうさまでした。

無化調でこの味・旨味出てれば、味の素なんて必要性を感じませんでした＾＾；

麺も美味しいし、デフォで180gあると嬉しい物量ですね～　　下手すりゃ中盛クラス。
チャーシューも大判で厚みもそこそこですし、美味しい仕上がり。　
切干大根のはりはり漬けも、良いアクセントでした。　中途半端なメンマよりも好きです♪

醤油も気になるので、再訪してみたくなりました＾＾


総評　　味　　80点。　　味の素（珍）　　＋1点。　　祝開店　　＋1点。