土曜日の夜７時過ぎに数週間ぶりの訪問。少し手前にあるお店は数人のお客さんがいましたが、こちらは前客・後客ともに０です。ちょっと寂しいですね。重かった引き戸は直っていました。

前回醤油にしたので、今回は塩で行こうかと思いましたが、まだ塩は準備中とのことで、柚子塩に。ついでに味玉も。

鶏出汁がメインのスープに塩をやさしめに合わせています。柚子とのバランスはいい感じで、表面に多めの鶏油が適度なこってり感を演出しています。優しい味わいを狙ったのかもしれませんが、全体的に弱いレベルでバランスを保っている気がします。もう少し和風系のだしが強い方がいい気がしますが…
青葱と白葱が薬味として入っていますが、全食時よりも辛味や風味が弱いような…

やや平たい長方形断面の細麺は加水高めで表面が大変滑らかです。口に含むと麺が舌に絡みつきます。この感じが心地よいです。クニュッとしたなめらかやわらか食感もいいですね。柔い麺はそれほど好きではありませんが、この麺は柔い方がいいですね。

鶏ささみチャーシュー余計な味付けない優しい味わいのものですが、鶏の風味が弱い気がします。もう少し厚めに切った方がおいしく味わえるような気がします。

柔らかめの穂先メンマはやや甘めの味付けで、スープに合っています。水菜シャキシャキ適度な苦味が清涼感を与えてくれます。味玉は黄身がゼリー状の茹で加減で味付けも適度でおいしいです。糸唐辛子は無くてもいいかな…彩りはいいですが…

全体的にはやや物足りないラーメンという印象が…
最後に値段が高いですね。もう１００円安いといいんですが…８５０円でもう一度食べようとは思いません。もうすぐ登場する（店員さんに聞きましたがいつと入っていませんでした）塩に期待です！