13.11.25(月）19:30　10月オープンの新店を訪問。昼はラーメンを中心したランチ、夜は居酒屋で〆にラーメンといった感じの店だ。店内はこじんまりとして、カウンター５席にテーブル１２席。厨房は奥に隠れて見えない。店員は店主と接客の女性店員の２名。先客１名、後客３名。
カウンターに座りビールと鶏塩ラーメン730円を口答注文。５分ほどで丼登場。
スープは黄色っぽいシャバ系で鶏油が沢山浮かぶ。鶏のダシ感はライトミドルでまずまず。塩のトガリはなく円やか。多目の鶏油は旨み十分でクセも無くなかなか旨い。但し、鶏油が切れると、旨みが少々パワーダウンする。
麺は中細ウエーブ。白っぽい麺肌でモッチリとした感じ。小麦感もそこそこ。スープと良くあって旨い。量は140gくらいか。
具は鶏チャーシュー、ほうれん草、味玉、ゴマ。鶏チャーシューは２枚。しっとりとしてなかなか旨い。冷たいのが少々残念。特筆はほうれん草。美味しい鶏油をたっぷりと身にまとい旨い。家系のほうれん草といった感じだ。
あっと言う間に麺と具を完食。スープもほとんど完飲した。
家系チックな鶏塩ラーメンに結構満足。これなら、激戦区の新橋でも十分やっていけそうだ。