夜遅めの訪問。この時間は完全に飲み屋になっているようだが、他客はあまりいなかった。

本メニューを選択。結構待たされてから配膳された。

スープは、乳化が進んでおりナチュラルなトロみが感じられる。表層を、多めの黄色い鶏油が覆っている。
飲んでみると、鶏のコクと旨みが完全に主役となった味わいで、昨今ありがちなベジポタ系とは大きく異なる。ナチュラルにして濃厚な出汁感だが、気になるようなクセや重さも無いのが素晴らしい。
タレの効かせ方、塩分濃度は割と控えめで、ラーメンらしい力強さ、ジャンク感は希薄。まさに水炊きという印象だ。

麺は、ほぼストレートの多加水中細麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。表面のツルツル感が心地良く、咀嚼と喉越しをそれなりに楽しむ事が出来る。印象に残り難い麺だが、この一杯に於けるマッチング性は申し分無し。
量は普通位。自分には、これ一杯で程好い満腹度。

具として、中央にはタップリのキャベツが乗せられる。甘みが感じられて旨いが、食感が強めの為、存在感が少し大き過ぎる気がする。その下には、少量のモヤシも存在する。
鶏腿肉は4つ。適度な弾力性を有するが、味的には可も無く不可も無くというところ。
半味玉は、黄味トロりの仕上がりで中々の旨さ。
中央には、少量の刻まれた大葉、白胡麻が乗る。

一般的な鶏白湯ラーメンとは異なるが、メニュー名に相応しい味わいが新鮮に感じられ、十分に楽しむ事が出来た。