700円+150円。2013/11/27(水)、18:30前。半分程の客入り。後客も続々。
卓上には餃子たれ、酢、ブラックペッパーシルバー、自家製辣油、一味。
半炒飯と迷うがハーフ油淋鶏丼のセットにする。
店員は恐らく皆中国系。この区画は大山となんつっ亭以外はオールチャイナなのだろうか？
[生姜ふやしますか？]→普通。[麺の硬さは]→硬めで注文。
味噌は生姜の代わりにニンニクが載っているようだ。

野菜の甘みが良く出ている豚骨+鶏ガラの熱々白湯スープ。
さらっとした豚骨がメイン。しょっぱさはなし。
生姜は他の人の丼を見ていると、マシだと多過ぎそうだったので[普通]と言ったのだが、載っていない。
普通だと載らないってことはなさそうなので、少なくて既に混ざってしまったか、入れ忘れかだと思う。混ざっていたとしても生姜の味はほとんどしない。
うまいのだが、後半は野菜の水が出たのか味が薄めになってしまった。

黄色めの多加水平打ち太ストレート麺。
平打ちというよりも厚みのある生地を幅広めにキレイにカットした印象。
中華麺よりパスタ寄り。フェットチーネの幅を少し狭めて少し厚くしたような感じ。
アルデンテ超え。硬めといったハズなのだが、お湯の吸いが足りないバリカタレベル。
スープに合わない。
デフォ頼んででアルデンテくらいか。後半は少し伸びて、少し食べやすくなった。
麺量は普通〜少し多めに感じた。

野菜は11種類480gと多い。
白菜、キャベツ比率が高め。次にモヤシ、タマネギ。
コーン抜き言うのを忘れた...甘い。
豚肉は硬くてボソボソで味があまりない。イカゲソも硬く、味はほぼない。
キクラゲはうまい。ニラは少ない。人参はまあまあ。

後半に辣油、終盤に酢を追加して完食。スープは残す。
あまり腹が減っていなかったのもあるが、量が多いのと、途中で味が薄くなってしまったので疲れてしまった。

油淋鶏丼の鶏はサクサク。酸味のあるタレも、ネギ、キャベツ、ご飯と合って美味かった。