[訪問日時] 2013.11.27（水) 11:20
[店内状況] 開店時14名待ち、後客多数
[注文] 【期間限定】ブリ節とアサリの塩そば＋和え玉
[価格] 750円＋100円
[味] 魚介塩
[麺] 中細麺（150g位）
[具] (塩そば)チャーシュー、穂先メンマ、ほうれん草、海苔、ナルト、葱、(和え玉)チャーシュー、煮干粉、葱2種


※この限定は既に終了しています。

[全景]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/192752328
[塩そばは素麺提供]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/192752408
[具は別皿で]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/192752497
[和え玉]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/192752527
[和え玉別角度]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/192752573

つい先日限定の「淡麗塩煮干そば」をいただいたと思ったら、大関店主がもう次のチャレンジを宣言してます。

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（11月）25日から3日間11:30〜と17:00から「ブリ節とアサリの塩そば」を各10食分提供させて頂きます。
大盛不可で和え玉にて対応致します。
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と言うわけで、その最終日に突撃～
実はその後、11/30土曜日にも提供された模様ですが…。

当日は一日限りの限定「特濃にぼみそ」とダブル限定の日でもあり、新小岩の煮干店主を含む、おおぜきファンが多数終結してました。

既に先人のレポで知ってはいましたが、別皿提供の具に続いて、万能葱が散らされただけの「かけそば」が登場した時には、何やら格別の緊張感を覚えましたね。
このスープに寄せた店主の自信が、ぐいぐいと迫って来る感じで…。

そのスープは、少し濁りの入った塩清湯。
ひと口啜ってみてたまげました。
今までの記憶にない、円やかな節に包まれた尖りのない塩味。
これがブリ節？
そう思う間もなく、舌の最奥を刺激するアサリ独特の旨味と渋味。

うわっ！ うめ～
いきなりレンゲ止まらず…。

数口飲むと、このスープの主役がブリ節であることを確信します。
ともすれば突出しがちなアサリ出汁を上手～く抑え込み、上質な余韻に変身させてるのは、紛れもなくブリ。
豚中心の動物出汁とのバランスを支えてるのもブリ。

自身それほど主張のないブリ節を、渋い主役に抜擢した店主に脱帽ですね。

麺や具については、諸兄のレポで語り尽くされているので、詳しくは触れません。
日によって提供されるチャーシューが微妙に異なっているようですが、この日は食感の違う2種の豚ロース系。

敢えて別皿提供にした店主の意を汲んで、スープに具の雑味を移さないように配慮しながらいただきました♪

終盤に差し掛かったところで、和え玉をお願いします。

当店の和え玉をいただくのも久しぶり。
旨味の強い醤油ダレと煮干粉を、麺や短冊切りチャーシューに、良～く絡めていただきます。
今日は敢えてラーメンのスープに浸したりせず、ニボ醤油味でコントラストを満喫。

最後に、残った極上のブリアサリスープを、息つく間もなく完飲してフィニッシュ～

やっぱうめ～

大満足で店を後にしました。
暫く余韻が冷めなかったな…。

またお邪魔しますね。
ご馳走様でした。