楽々で店長をつとめられていたシバタ氏が満を持しての開業です
場所は仙川から少し離れた商店街の一角にあります
外待ちが10人、早くも注目のお店で、「何のお店？」といった質問をされている
近所の方もいらっしゃいました
待つこと20分ほどで入店、店内は8席ほどのカウンターのみ
券売機には中華そばと煮干そばしかありません
いずれはメニューも増えていくのかもしれませんが、決意のほどがうかがえます
着席後、5分ほどで配膳されました
同行者の中華そばとシェアです
いずれも極細麺、チャーシュー、メンマ、ネギとカイワレのみ
楽々はかなり捻りのあるラーメンが多かったのに比べ、コチラはシンプルに勝負
煮干そばのスープはガツンと煮干、苦みも多少あります
麺は三河、極細ですが最後までのびることなく、しなやかな食感を残します
チャーシューも美味しく、全てにハイクオリティ
中華そばは鴨出汁という情報もありましたが、鴨特有の野趣は感じないものの、
鶏の旨みバツグンのスープでした
これは食べ手を選ばない行列店になること間違いなしです