730円+100円。2013/12/8(日)、18:50。不動産屋で物件探しに4時間ハマった後に訪問。
[一酵や]ファンとしてイツワ本店に来たので、こちらにも。
カウンターのみの9席が満席。家族のみ。すぐに席が空いて着席。後客1名。
卓上には、おろしニンニク、塩、胡椒。
つけ麺は200、250、300gから選べる。300gで注文。

色々な液体と粉が配合されていた、つけ汁。
温度は熱めでいい。
強過ぎないがしっかりした酸味と、同じくらいの加減の塩味。
プラスしてなんだか特定できないが、スパイスの風味あり。
表面に散っている白ネギ微塵、青ネギ小口と黒ゴマもいい仕事をする。
やや酸味と塩気が気になるものの、そのまま飲んでもうまいくらい。

断面角の中太ウェーブ麺。
多加水で芯が少し残っている硬めの茹で加減。
冷水(水道水が冷えているだけかも)でしっかり締められて冷たい。
ツルツルと滑りが良く、コシがあってモッチモチでうまい。
しかし麺が冷たいのが災いして、すぐにスープが冷める。

スープの中に薄細切りチャーシューが若干量潜んでいる。
醤油系に味付けされた肉の味が麺と絡んでうまい。
別提供の碗に入ったタケノコ・モヤシ・水菜・海苔。
スープに入れると冷たくなること間違いなしなので、スープをこちらの碗に入れて食べる。
すでにスープが熱くないのが残念だが、さっぱり効果のある野菜で、どれも合う。

中盤におろしニンニク投入。合う。美味い。
塩を入れてみると最初はほとんどしょっぱさを感じず、甘みがなんとなく増した気がしたが、最終的にはやはりややしょっぱさが増えていた。

麺を完食に地玉子へ。硬めの半熟。少しだけ甘みのある醤油系の味付け。
白身にまで味が入っていて普通にうまい。

割スープはいい薫りのカツオ出汁。
混ぜるとカツオ風味はほぼ消えるが、酸味と塩気が弱まってマイルドに。
スープが温まるのもあって、飲みやすくなる。
完飲。


北久里浜の本店を先に食べているせいでパンチが弱く感じる。
万人向けに優しい味付けにした印象でこちらのほうが食べやすくはある。
しかし、本店の方が個人的にはやや好き。
また、スープは熱めだったが、麺が冷たいのもあって割と早い段階でスープが冷めてしまった。
本店は沸騰寸前の温度でスープ量も多く(多すぎ)、麺量350gに対して最後まで温度を保っていたので、それと比べてしまったのもあり、やや冷めたのが残念に感じた。
地面の値段が違うので、こちらはこちらでいいCPだとは思う。