13:30前に訪問。丁度満席の状態で、少し待ってから着席。店内は適度なスペースを有しており、やや長めのカウンターが設えられている。窮屈さは無く、それなりの清潔感が有り居心地良好。男性3名による切り盛りで、接客は非常に良好。

基本の本メニューを選択。背脂量を訊かれて「普通」で頼んだ。暫く待って着丼。

スープは、表層を背脂がビッシリと覆っており、その下層は醤油の色目が強い。粘度は感じられない。
飲んでみると、背脂のコク、甘みが強く主張。変なクセは無く、過度のクドさ、重さも感じられない。良質の背脂という事だろう。まあ、自分の経験上、背脂をウリにしている店は大抵そうなのだが。
カエシはしっかりと立っており、背油に見事に拮抗。強いキレがレンゲを進ませてくれる。塩分濃度は高いが、この背脂系にはお約束的と言っても良いだろう。味にスキマ感が無いのが良いと思う。個人的には、飲んでいても苦痛を感じ無いレベルで全く問題無かった。流石に完飲は控えたが。
シンプルな組み立てながらも、この系統としてバランス良く作られている。

麺は、縮れを有する中太麺。
しっかりと茹で上げられており、割と柔らかめ。それでも一定のコシ、歯応えは残されており不満は無し。強いモッチリ感が打ち出されており、咀嚼を楽しめる。表面ツルツルなので喉越し良好。スープとの相性も文句無し。
麺量は大した事無いと思うのだが、下記の具と合わせると、個人的には十分以上の満腹度。最後は少し苦しくなった。

具として、チャーシューは巻きバラが3枚。薄いが割と大判のもので、自分には十分なヴォリューム。柔らかいながらも肉の歯応えが残されている。味付けが強めである点が個人的嗜好から外れるが、中々美味。
メンマはグニグニ食感。味付けが強めだが、この系統には妙にマッチしていた。
最大のポイントは野菜だろう。シャキシャキの茹でモヤシはタップリと乗っており、この系統のスープには絶妙のマッチング。さらにその上に、大量の刻みネギが気前よく盛られている。新鮮で、風味食感が非常に心地良い。鮮やかな緑色も視覚に訴えて来るものがある。

背脂醤油ラーメンとして、お手本的に良く出来た一杯だと思う。この系統には、上質感よりも刺激やパンチが欲しいが、見事にそれが具現化されている。値段を考えると具の盛りも良心的で、非常に満足度の高い一杯だ。