12月11日（水）　17：40頃　　訪問。

【このメニューは、すでに終了しました。】　

この日は、恵比寿で仕事終了。　ギリギリ限定食べれるかな？　っと寄ってみた。

券売機には限定ボタンが光ってます！　ラッキー♪　　残り3杯ほどｗ
店内左側小型券売機で、限定ボタンをポチッとペラチケ購入。
Ｌカウンターショート3番目に着席。　厨房はいつものお2人。
待つ事、約8分で着丼！　　　

麺は中細のほぼストレートタイプ。
茹で加減は硬めながら、許容範囲で・・・ツルシコパツポキ～～～　　
加水率は低めで、小麦感は結構感じます。
歯応・喉越し良く、相変わらず美味しい麺ですね～♪
麺量は150gとの事。　　大栄食品。　

スープの塩分濃度は丁度良い感じで、とても良い塩梅。
粘度はありません。　　シャバ系です。
動物系は鶏油のみ。　　魚介系は煮干し・昆布・椎茸メイン。
魚介系の出汁感は、あくまで下支えなスーパーライト級。　煮干は殆ど感じませんｗ
味噌ダレは白味噌メインかな。　少量のニンニクや生姜感もほんのり感じ、札幌系のような味わい。　
表面の油は、鶏油だそうです。　適量。　動物系の旨味UPと温度キープに一役。
このままでも十分美味しいのですが、レバーペーストを2口味見。その後、溶いてまぜまぜ。
おぉ～っ！　前回の塩の時のレバーペーストよりも、その効果を如何なく発揮してますね～
あっさりめの味噌清湯スープが、見事に変身！　深いコクと旨味をもたらします♪

具はチャーシュー・レバーペースト・牛蒡・謎の物体・紫蘇・ネギ。
チャーシューは1枚。豚ロース煮豚タイプ。味付け・肉感良く・・・うまうま～
レバーペーストはスプーンで軽く約1杯分。新鮮な生レバーに生クリ混入タイプ。そのまま食べたら・・・うまうま～
牛蒡は太め3本。　味付けは田舎風のような甘じょっぱいタイプ。　サクシニョで・・・うまうま～
謎の物体は、昆布と椎茸の細かく刻まれたネバネーバｗ　麺とスープの蝶番役＆良いアクセントに。
紫蘇は細切りされたものが、レバーペーストの上にはらり。　とても良い清涼感ですね。
ネギは、長ネギの青い部分かな？斜め薄切りで彩り・清涼感に一役。

すんなり完食・完飲！
ごそうさまでした。

本文と被りますが・・・レバーペーストは、前回の塩の時より威力を存分に発揮してますね！
生臭さは全く感じず、旨味とコクをこのスープ全体に与えている印象です。

肝心の味噌スープの味も、鍋を振らずにこの味を出すなんて・・・凄いっすよ。

でも、やっぱりバケットに塗って食べたいっす！　あと、ワインもｗｗｗ


総評　　　味　　85点。　　　CP　　－3点。　　レバーペースト　　＋1点。