■2013年12月18日(水)雨 21:06訪問 21:48着丼。2013年319杯目(12月23杯目)の麺研究です。今朝の天気予報では、午後から雪が降るようですが今は雨です。JR高崎駅西口に設置してある温度計が3℃を表示して寒かったです。
■今日の夜は、JR高崎駅西口から徒歩10分に2013年12月9日オープンした『麺匠 やまちャん』に訪問をして【ホルモン炒め500円】と【マーボー豆腐600円】と【喜多方チャーシューしょうゆらーめん(並盛)850円】を頂きました。開店して間もないので定休日やメニューは暫定的です。場所は、麺屋 すずめの跡地で開店して営業しております。
■訪問時に先客が8人いて、その後、3人が来店しました。
■チャーシュー、メンマ、刻みネギがトッピングされていました。
■手打ち太縮れ麺と濃いめのあっさりした出汁のきいた醤油スープで非常に美味しかった。ご馳走さまでした。

【麺研究結果】
①スープの味：醤油
②麺の太さ：太縮れ手打ち麺
③ボリューム：適量
④スープの味濃度：濃い
⑤こってり度：こってり
⑥お勧め度：（5.0）★★★★★

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