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95点
味玉あつもり[つけ麺/鶏白湯]
麺屋 和利道 warito（東京都目黒区）三日月

１か月ぶり、夜は８か月ぶりとひさしぶりの訪問です
夜でも満席、常時数名の待りが発生していました
着席のタイミングですぐに麺が茹であがる、当たり前になっているけど、
見事なオペレーションです
カツオの香りがやんわりくる麺は中太麺、夜のつけ汁は鶏白湯ですが、
今日は動物系と魚介のバランスが特によく感じました
個人的には昼の方が好みではあるのですが、夜の鶏白湯も他店の鶏白湯
専門店と比較しても十分にわたりあう内容以上だと確信します

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