11:45頃訪問。先客後客共に1名。店内は適度なスペースが有り、清潔感もそれなりに保たれている。居心地良好。この日は女性1人による切り盛りだったが、オペレーション、接客共に良好。

寒いので本メニューを選択。暫く待って着丼。

スープは合わせ味噌ベースとの事だが、色合いとしては白さが強く出ている。粘度は無く、液体油は適量。
飲んでみると、味噌のコク、旨みが文字通り前面で主張。白味噌のまろやかさ、甘みと赤味噌のエッジ感が程好く共存しており実に味わい深い。クセや嫌味は皆無で、何ら抵抗無しに飲み進められる。
動物系の出汁感は、この店らしく濃厚という訳では無い。アブラ分のコッテリ感も味噌ラーメンとしては控えめ。ただ、味噌の旨みが十全の役割を果たしており全く不満を覚えなかった。重さ、クドさが無いので誰にでも受け入れられる優しい味わいとも言えるだろう。
塩分濃度は適度。しっかりと味を引き締めながらも、過度のトガりは感じさせない。その強いヒキにより、ほぼ完飲してしまった。
最初のインパクトはさほど無いのだが、飲み進めるうちにどんどん旨く感じられるようになるスープ。実に旨い。

麺は、黄色みを帯びたストレートの中麺。
食べてみると、しっかりとしたコシ、歯応えが感じられる。味噌ラーメンにありがちなプリプリ食感のものでは無く、シコシコ＆モッチリ食感で咀嚼を存分に楽しめる。小麦の充実感が感じられるのが素晴らしい。味噌系にしてはやや細めだが、上述のスープにはピタリとマッチング。喉越しも快感のレベル。
量は標準的といったところか。自分にはジャスト適量。

具として、チャーシューは大判の巻きバラ1枚。しっかりとした歯応えで、噛むと旨みが滲み出て来るタイプ。嫌味の無い薄めの味付けも奏功しており美味。
粗く刻まれた白ネギ、水菜の食感、清涼感は、非常に良い機能を果たしていた。
メンマは太いものが2本。グニグニ食感で、上品な薄めの味付け。
トンブリが乗るのは独特。味の面ではさほど貢献しているとは思えないが、キャビアのような見た目が視覚上効果的。

予想以上に味噌が強く打ち出されており、旨い一杯だった。個人的には、この店のウリの醤油ラーメンよりも旨く感じられた。基本的に、何を作っても丁寧な仕事をする一店なのだと思う。