夕方届いたメルマガには、今日は特別仕様の塩そばを提供するとあった。
景勝軒グループの低温調理鶏チャーシューとはどんなものか興味が湧いたので訪れた。

麺はストレートの細麺。
景勝軒前橋小島田店時代に提供していたトンコツラーメン用の麺なのだろうか。
九州の博多ラーメン用の麺と比べると少し褐色を帯びており、麺肌はツルリ、噛むとシコッ、モチッとして潔く噛み切れない点が異なる。
加水率が高めだからと思う。

スープは、案内には「旨味たっぷりの煮干し出汁と鶏清湯のWスープ仕立て」とあったが、鶏清湯は分かるものの煮干しはどこに行ったのだろうかという印象。
丼に顔を近づけても、スープを口に運んでも、鶏の次にはネギが強い。
ただ、鶏清湯がしっかりしているし、風味は感じられないものの魚介の旨味はあるし、チー油or香味油でコクを演出しているのでスープ自体の味は悪くない。

鶏チャーシューはブロック状のムネ肉と鶏皮付きのモモ肉の２種類。
ムネ肉はしっとりとして適度に軟らかく、ムネ肉のためそれほど濃くはない肉の味もほとんど抜けていないように思えた。
モモ肉は、モモ肉本来の味は当然するが、それよりも鶏皮の風味の方が強い。
鶏皮の好き嫌いで評価が分かれるだろう。
メンマはシャグシャグとした弱めの食感。
味付け適度で、特有の風味は少し弱め。

細麺のため中盛サービスが無い代わりに替え玉が１回無料だった。
麺量が150ｇ程度とちょっと少なめだったので替え玉をお願いし、丼の中身をきれいに平らげて退店した。