Item: 中華蕎麦 瑞山（ZUIZAN）
Rating: 82
Author: ☠秋☠

82点

2013/12/27 11:40頃

この日の仕事は午後からだったので出勤前に早めのランチ。
どこに行こうか考えている内に何故だかカレーの気分になってカレーを提供しているお店をアレコレと検索。
すると我が地元のコチラ、昨年(2012年)のRDBランキングカレー部門全国4位だったとは。
いやー、灯台下暗しとはこのことかw
訪問時先客5名程。
今回のオーダーは
・焦がしチーズのカレーつけ麺(中) 800円
・タマネギ 50円
・ライス 100円
・半チャーシュー増し(クーポンサービス)
です。
コチラには平日のランチタイム限定で「ミニ牛スジごはん/50円」というサービスメニューがあるんですがカレーにはやっぱ白飯でしょ、ってことで敢えて倍額(といっても100円ですが)のライスを選択。

店主さんの作業の合間に世間話や年末年始の情報等を伺いつつ待つこと10分程で提供。
それではいただきます。

麺は多加水気味でコシの強い中太麺。
やや固めの茹で加減でプリッとした食感。
麺量は中盛で300g。
麺の上に振り掛けられたフライドオニオンとカイワレのサクやらショリやらの食感が抑揚を付ける小気味好いアクセントとして機能。

つけ汁は濃厚豚骨魚介＋カレー。
カレー自体はカレー粉主体と思われるシンプルなもの。
辛さは殆どありませんがこの風味はやはり否が応にも食欲をそそりますね。
コチラのつけ汁はデフォの状態でかなり粘度が高く濃厚なんですがココにチーズが蕩けると更に輪を掛けてドロッドロになります。
このままでは最後の飯割まで到達しないと思い途中で割りスープを投入し多少粘度を伸ばした程です。

具材はつけ汁側にチャーシュー二種、メンマ、鶉卵、刻みタマネギ。
麺側には先述のフライドオニオンとカイワレ以外にクーポンサービスの半チャーシュー。
そして追加トッピングの刻みタマネギ。
つけ汁側のチャーシューは豚鶏ミックス。
少し前に中華そばのチャーシューも豚鶏1枚づつに変更されたのでつけ麺も同様なんでしょう。
異なる食感の肉肉しさ。
メンマは薄味の材木タイプ。
鶉卵が2個というのが以外に嬉しい。
トッピングサービスの半チャーシューは低温調理のレアチャー。
素材の旨味を充分に引き出した製法で美味。
刻みタマネギはしっかりと水に晒され辛味抜きをされた物。
ショリッと瑞々しい食感は濃厚なつけ汁に対する絶妙なカウンター。

最後は残ったつけ汁にライスを投入しチーズカレーリゾット風に。
つけ汁はやや少なめですがそれでも充分に楽しめ満腹でフィニッシュ。
いやコレは満足度高いです。
今後も自宅周辺でカレーが食べたくなったらコチラですかね。

ごちそうさまでした！