no
千年
たか
saima
桜眼蟷螂
コメント
センターキッチン方式でも、微妙にぶれとかアレンジが反映されやすいもんですからね。
先日、実家に帰って無性に食いたくなって、タクシー飛ばして食いにいきました。
今では、酔った〆には最適だと感じています。翌日の朝胃もたれ必須ですが。
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2014年1月12日 22:08とまそん殿＞
確かに〆にはいいかもしれません。シラフだったのが良くなかったのかも(笑)
にしても適当な雰囲気が出ているバイトがまわしている店はやっぱりおいしくない気がしてしまいます。
その印象で美味しくなく感じるだけじゃなく、味に影響する何かも手を抜いている気が。
no | 2014年1月17日 02:24
11:00～15:00以外は喫煙可。
卓上には辛味噌、ラー油、ラーメンたれ、胡椒、醤油、酢。
鶏骨皮野菜醤油。スープ温度は温かいくらい。
骨粉でザラザラドロリになってはいるが、粘度の割には動物味が薄い。
醤油タレは塩気が強く、しょっぱい。甘みが段々と出てきて終盤はけっこう甘くなった。
加水中くらいの細麺。所々ウェーブ。
硬さは普通。微かにポツポツ感。
小麦風味あり。絡みはバッチリ。
麺量やや少なめ。
薄めのチャーシューはミシミシで塩気が強い。
白ネギの青部分寄り小口は、やや青臭さがあるが、濃いスープに合う。
メンマは風味は嫌いではないが、味が濃いめなのと甘めなのが苦手。
麺を完食、スープは少し残す。
スープ温度がもう少し熱いと若干印象が違うかもしれない。
チェーン店なのに味が違うのは、おしゃべりの過ぎるバイトが適当な手順で作っているからなのだろうか。