※読んでいただく方によっては不愉快と思われる記載がございます。
予めお詫びさせていただきます。

【Individual Thought Patterns】

この日は京都駅。
先日「大阪大勝軒 福島店」にてやや残念な一杯を頂いたこともあり、直営でのリベンジ訪問に参りました。

券売機にて中華そば、中華そば…あれ、ないですね。
代わりに東京ラーメンてのがありますが…名前変えたようです。

前回レビの後に味噌が仕様変更されているのは確認済みですが(未レビすいません)、中華そばも日和ってしまったのでしょうか。
東京ラーメンと言っても背脂チャッチャ系とかでないのは券売機写真にて確認できました。当たり前か…

入店して店員さんに食券提示。空席ポツポツなのに啜っている方のトナリ席を指定されるのは相変わらず。
複数連れが来られた際に並んで座らせたいという配慮かもしれまんが、独り身にとってはあんまり面白いものではありません。
狭いカウンター後ろを奥に進んで着席します。


5分ほどで提供されました。
名称変更すれど、大勝軒らしいビジュアルには一安心。

スープはこれも大勝軒的魚介強めの豚骨ですが、醤油ダレがやけに重濃い印象。ショッパくてやや甘です。
ブレの範疇かもしれませんが、一口毎に啜るのがキツくなる塩加減でした。

麺は中太縮れ。適度に歯を押し返すモチモチの弾力、表面には多少のヌメリを感じます。麺量は並で220gとのこと、適量。

具材はチャーシュー、メンマ、ナルト、ネギ海苔。
チャーシューはミシミシ硬めのモモ系、その他も安定のラインアップ。特筆なし、不満なしの仕上がり。
卓上に漁粉はありましたが玉ねぎがなく、店員さんに言ったら出してくれました。辛かったな。


最後に
コチラはレビュー3回目、訪問は6回目なのですが、過去から一貫して感じるのは接客の悪さ。
僕のスタンスとして、客は神様ではありませんし、店:客＝50:50だと思っています。
店は客を客として扱い、客もまたその逆。
それさえあれば、仮に厨房内で私語に花を咲かせようと煙草を吸おうと、個人的には気になりません。
（誤解のないように申し上げますが、コチラの店員さんが厨房で煙草を吸っているわけではございません。）

過去の訪問ではホスピタリティを感じられず、今回もまた…
詳しくは記しませんが、鍋の蓋を落下させて派手な音を立てても目の前の厨房からは詫びの一言もなし、退店する客には目を合わせこそすれ私語を優先して「ありがとうございます」もなし。何度も言いますが、厨房は目の前です。
って詳しい記載してしまいましたね。削除対象かもしれません。

僕の採点はスープ何点、麺何点、の積み上げ方式ですので、接客が悪いだけで30点未満とかにはなりえないのですが。
ですが、今回6回目でコチラには心底がっかりしました。
今後二度と訪れることはございません。