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81点
タラバガニ[ラーメン/塩]
一条流がんこ総本家分家四谷荒木町（東京都新宿区）バフ

「タラバガニ」@一条流がんこ総本家分家四谷荒木町の写真1月19日（日）、ランチで訪問です。初訪。

がんこらしく塩気がかなりのもの。
でも強烈な塩気のあとに来るじんわりとした甘さが癖になりますね。
タラバガニの出汁とのことで、外で待っている時には甲殻類の匂いがしましたが、実食してみるとそれほどカニ！という感じでもなく、濃い魚介出汁だなあという感じ。美味しいです。

麺は細めの縮れ麺。かなり固めの茹で上がりです。
スープに比べて印象は強くないですが、引き立て役として十分なのどごし、味わいでした。

トッピングはチャーシューがトロトロのボロボロで麺、スープに絡んで美味しいですね。
また肉たっぷりのワンタンもちょっと味の印象を変えてくれる面白いアイテム。

日曜日はラーメン食べるのに迷うことが多いですが、こちらを選択することも多そうです。
ごちそうさまでした。

待ち状態：約20人待ち
入店時刻：10:45
食始時刻：11:30

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