大晦日の限定麺ですが、販売は９時から１３時に到着した人まで。
なので、上記のメニューに命名されています。
９時直前に到着して、すでに２０名以上の行列。
１０時ちょうどに入店となりました。

この日の100のスープは、上海蟹、豚のネック、カキ、を使用とのこと。
前回のレビューにも記した通り、調味料を一切使わない
スープ100％のメニューです。

今日はトッピングのチャーシューも多めです。
豚バラのロールではタイプが６切れも乗り、いつものように
メンマと、ワンタン２個もついています。

まずスープからいってみると、赤茶色をしたそれはカニの滋味に溢れています。
上海蟹なんて高価な食材を900円でいただいていいのか、と思っちゃいますよね。
いつもの中細麺も蟹の味をよく吸っていて、
スープと麺がとてもよく合っていることにも気付かされます。

でも、蟹だけの単一な味ではない、そこがキモだと思います。
動物系の力強さも感じますし、カキから出されたと思われる薄めの味加減も絶妙。
上海蟹を主役にしつつ、助演のキャスティングや総合的な演出にも抜かりはない、
そこが素晴らしいです。

今までいただいた中でいちばん美味しい100でしたっ。