今日はつくばでウルメ煮干ゲリラ限定の情報をキャッチしましたが、とても間に合いそうもない…。そしたらこちらのお店の店主さんから、木曜日限定の鶏白湯煮干がそろそろ終了になるとTwitter情報が。これは行くっきゃないと、外勤をきちんと定時の11時30分に終了させて、11時55分着。待ち3名に接続。券売機に並んで鶏白湯煮干ラーメン750円、味玉トッピング100円をボチ。しまった！。順番待ちの台帳に名前を書き忘れてしまったので、後ろの4名様にワープされてしまいました(>_<)。それでも12時8分着席。若い佐藤店長他、いつもの元気な女性2名のオペ。店内満席でみなさん動き回っていますが無駄な動きが全くなく、見事な連携。
　なんてことを観察しているうちに10分ほどで着丼。ほんのり微かに煮干感が香ってきます。昨年の木曜限定は煮干しのついていない鶏白湯ラーメンだったので、煮干しを加えてパワー増強です。煮干しの香りは抑えめで、塩分濃度も高くはありませんが、煮干しは大量に使われているようで、かなり濃厚です。しかし、苦み、えぐみ、ざらつきは皆無なので、丁寧に煮干し処理をされているのが伺われます。一方でこちらのお店らしく、鶏の旨みも余すとこなく引き出してくれているので、鶏=煮干双方がそれぞれの良さを出しています。鶏は名古屋コーチンなのかどうかは確認できませんでした。麺は加水率やや低げの中細麺。茹で加減はやや固めな程度です。具材は板海苔、万能ねぎ、穂先メンマ、ばら巻きチャーシュー、刻み玉ねぎ、味玉です。チャーシューは柔らかウマウマで大ぶりが1枚。穂先メンマは美味しいのですが、バカ舌の私にはわからない何らかの味わいが加味されています。好みの分かれるところです。多めの刻み玉ねぎは、この濃厚スープを受け止めるには必須ですね。いわゆる煮干狂会さんのようなマニアックな煮干しではありませんが、濃厚煮干と名乗るにふさわしい秀逸鶏白湯でした。ごちそうさまでした。