二郎系が食べたくなったのですが、胃袋がコッテリを拒否するので、こちらに伺いました。
アイドルタイムを外したのに外待ちが数名いますね！流石の人気店です。
外にテラス席的なものが出来、従業員も増えた為だいぶ回転も良くなりました。
携帯を弄りながら待っていると、数分で席に着くことが出来ました。
ラーメンを口頭で注文し、店主さんの動きを見ながら暫し待ちます。凄く丁寧な仕事をしていますね。
そんなこんなしてるうちに、いよいよ着丼です。
標高は多少低めですがモヤシ6対キャベツ4で見事なハイコスト仕様、野菜の横に良く味が染みてそうな味玉が君臨しています。
まずは野菜を一口…。
若干柔らかめに仕上げられた野菜はキャベツの芯が混じりながらもしっかりと火が通っておりアゴが疲れません。
野菜の下から大振りの豚が顔を出します。硬からず柔らか過ぎず丁度良い塩梅の歯応えで、カエシに漬け込まれた事により豪快な味が楽しめます。
豚から出る多少の油や旨味でカエシにも厚みが増しますね！
スープは二郎系にしては非常にサッパリとした印象ですが、豚骨醤油の旨味に加え、野菜の甘みと旨味が相乗し非常に美味しいスープです。背脂も出しゃばらず、背脂があまり得意でない私には丁度良いです。良い意味で後味はまるで豚汁を食した後の様ですが、カエシが加ることで見事なラーメンとして完成しています。
麺は中太麺でもっちもちの食感。麺肌は少しザラついており、良くスープを拾います。
天地返しをしてニンニクを少しだけ投入、落ち着きを放っていたスープが一気に変貌し暴れ出します。二郎系には欠かせないニンニクも、落ち着いたスープには少しだけ強すぎるのか、ニンニクに負けている感じがしました。
食べ終わったあとは、二郎を食べたような強烈な舌の痺れもなく、後味もすっきりな異色の上品二郎系ですね。
スープを完飲しても、逆に健康になれそうな感じがしますw
美味しかったです。ご馳走様でした。