家族で南信州お散歩。　南箕輪村にあります「蒼空さん」に再訪であります。
以前に、この地を訪れた時に寄らせて頂き、中々の味を出していたのを記憶
しており再訪となった訳であります。そして、とあるラーメンイベントに出店
した際にも頂き折り紙つきのお味であります。

現着は、開店１１時３０分のおよそ１０分程前でありました。
間もなく開店となる時間ではありましたが、まだ先客の待ちが無く
どうやら、一番客での到着の様です。駐車場で一服していると
開店時間となり、それと同時どこからともなくお客が流れ込んで来て
あれよあれよと思ううちに店内にお客が流れ込んで行った。
一番早く着いたのにタッチの差で３番客位に後退してしまう結果に・・・

店内に入りテーブル席へと案内される。
メニューを拝見！
どうやら３月までの限定メニューが有るのを確認。
これしかないと、即決定！
提供までには、７～８分程好タイムであります。
まずは、スープを一啜り。
魚介の風味と旨みがガッツンと口の中にいっぱいに広がる。
豚骨と軍鶏ガラの濃厚スープだそうでそこに魚介の旨み成分が
見事に調和されておりかなり俺好みのスープに仕上がっていました。
塩分濃度も程良く上出来でありましたが、温度が少々ぬるい感があり
少々残念でありこれは、改善の余地がある部分だと感じます。
熱々スープの方が美味いですもの・・・

麺には、全粒粉入りの中太麺でありこの店オリジナルの自家製麺だそうで
製麺所まで店内に完備されたオリジナリ―ティ満ち溢れた麺であります。
食感的には、モチモチ感が素晴らしく香りも心地よい麺であります。
麺の中には粒粒とした全粒粉独特の見た目があり楽しませてくれます。
なのにツルツルとした麺で喉越しもかなり良いものが有ります。

トッピングには、地元南箕輪村産のルッコラ、刻み玉ねぎ、キャベツが乗り
地元をアピールするには持って来い。低温調理の豚肩ロースを燻製したチャーシュー
は、柔らかい上に厚み大きさも間違いなくこれは、圧巻なできばいであり
圧倒されちゃいました。うまいです。うまいです。最上級でありました。
味玉は白身に出汁の色付きがあり黄身がトロリ感が見事な半熟状態の
ゼリー状になっており見事。海苔も香りが良く見た目にも良い。
あと、スープの中に忍ぶ柚子皮の刻みも濃厚スープをサッパリとした変化
させる良いアイテムになっていました。

久しぶりに訪れたこのお店、ぶれることのない味の追求に感動しました。
そして、店員さんのサービス面でもかなり良い印象を受けました。
丁寧な言葉つかい、きめ細かな心づかい店を盛り上げるにはとても良い
印象が有ると感じます。
今回少し遠出はしましたが、思いがけなく限定に出会えた事は、ラッキーでした。
気に入りました。ご馳走様でした＾＾