初めておうかがいをしました。
席に着いて、いきなりびっくり。
店内のBGMにフィッシュマンズがかかっていたのです。
らーめん屋さんでフィッシュマンズを聴くのは初めての体験ですよ。
その後もダビーでクリエイティヴな日本語の音楽がかかっていました。

目の前に配された丼は、見た目から間違いなく美味しそうです。
澄んだ琥珀色のスープに、豚バラ・ロールと豚モモ肉と思われる
チャーシューが１枚ずつ。
多めのメンマ、ほうれん草、海苔が１枚、葱は白い部分が斜めの千切り、
緑の部分が垂直の小口切りにされています。

無化調が謳われているスープは鶏と魚介をベースにしているとのこと。
塩分は優しく、醤油がフワッと香り、和のテイストに満ちています。
ヴィジュアルと同様の繊細なお味ですが、表面に浮いた油もしっかり利いています。
無化調のお店が増えるのはほんとに嬉しいです。

平打ちの中細麺は、４種類の国産小麦のブレンドとのこと。
舌触りはツルッとしていて、歯応えはモチモチ。
お店の一角には製麺室も見受けられます。

２枚のチャーシューは、肉の味の濃さはさほどでもありませんが、
分厚く切られているので食べ応えがあります。
丼の底には鶏肉が１片、隠れていたりもしました。

総じて言えば、昔ながらの支那そばを今様にグンとアップグレードさせた１杯、
となります。
あっという間に完食して、最近のお店らしい繊細なお味を堪能しました。
食材への配慮が行き届いている点も好みです。

ただ、ご主人（と思われるお店の方）は、なぜニコリともしないのでしょう？
人を睨みつけるような目で「丼が熱いのでお気を付けください」とか
「ありがとうございました、またお待ちしています」と言われても
あんまり嬉しくないなー、と思ってしまう私は
古いタイプの人間なんでしょう、きっと。