今日は出かけ途中に寄道し、めったに乗らない京王井の頭線に。目的地は久我山の「甲斐」。駅には１１時４０分頃に到着。駅から出ると狭く少し混雑した交差点の対角にお店が。でもなぜか活気が無い。恐る恐る近づくと臨時休業…。このまま帰れないので、同じ沿線で、僕が立地と営業時間の関係上よくいくかづ屋や、おきにの八雲の修行店である「たんたん亭」に向かうことにしました。

浜田山駅を出ると商店街があり、歩くこと数歩で到着。駅から近い立地はいいですね。外観は年季が入った建物ですが、中は小奇麗にまとまっていました。店内はカウンターのみで、１１席。僕の前のお客さんで満席でした。厨房内には３人。黙々と調理する若い方と、補助＋会計を行っている年輩の方、奥にどっしり構え調理風景に目を光らす方。この方がたんたん系総本山の師匠？？

注文するものは決まっていましたが、壁に掛かっているメニューを見るとやっぱり高いな…最高でエビワンタンチャーシューメンで１６５０円！！！さすがにこれは手が出せません。選んでいたメニューはエビと肉が３個ずつ入ったミックスワンタンメン（１１５０円）にたまご（１００円）です。ワンタン抜きの支那そばは７５０円（これだけでも高い気がしますが…）なので、ワンタンで４００円。お高いですが、この店でこれは外せません。

ここは口頭で注文し、後払い制です。餃子も頼みたいところでしたが、５５０円という値段に屈服しました(+_+)

前置きがだいぶ長くなってしまいましたが、着席、着丼までは１０分程でしょうか。ざるですくい取られ丁寧に湯切りし、美しく畳まれた麺に、ピンク色のエビワンタンなどが載った丼。いい感じです。

まずはスープを蓮華で一口。煮干しと醤油の香りが鼻を抜ける感じがいいですね。他には乾物系や節系の魚介に鶏ガラでしょうか。優しくまとまったいいバランスです。酸味が少々余計に感じますが、後半はあまり気にならなくなりました。

薬味のねぎは辛さは優し目で、写真でもわかりように少ないなぁと思っていましたが、そこのほうに結構入っていました。

きれいに折りたたまれた、やや縮れの入った細麺は、加水抑え目でぐにゅっという感じのやや柔目の食感。香りも感じられ、なかなかおいしいです。ただ、伸びが少々早いのが残念です。

チャーシューはモモの部分で、独特のピンク色の表面のものではありませんでしたが、ジューシーな仕上がりでおいしかったです。

ワンタンは金魚型の包み方で、皮がトルゥトルゥしていておいしいです。食感も好きですね。餡は、肉のほうが葱などの野菜が入っており、生姜がほんのり利いていて、ジューシーです。調味料も抑え目で、優しい味わいのスープにあっていました。エビはプリプリ感が半端ないですね。こちらはさらにおいしいです。

海苔はそこそこ香りがありおいしいです。メンマは不要ですね。コリッとした食感をはるかに超えていて固いです。海苔がもう一枚入っていたほうが嬉しいです。たまごはしっかりゆでたタイプで、悪くはないですが、もう少し半熟気味のほうがおいしいような気がします。

トータルで、支那そばのみで７５点、ワンタンで＋１０点、ＣＰで－５店といったところでしょうか。

こうしてみると、八雲は麺やスープよりワンタンにＤＮＡを感じます。かづ屋は麺とスープにＤＮＡを感じますね。

御馳走様でした。