[訪問日時] 2014.1.28（火）12:15
[店内状況] 満席、外待ち2、後客8

[注文] 豊穣清湯 特製塩ラーメン
[価格] 930円（特製250円含む）
[味] 鶏塩清湯
[麺] 中細麺（150g）
[具] チャーシュー3種、味玉、鶏そぼろ、細切りメンマ、海苔3、水菜、葱、カイワレ

[外観]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/196817088
[券売機]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/196817125
[麺量]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/196817222
[全景]
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[別角度]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/196817412
[麺を引っ張り出して･･･]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/196817447
[スープ]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/196817478
[こだわり3種のチャーシュー]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/196817499
[鶏そぼろ]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/196817515


さいたまでの所用の帰り道に乗換駅の赤羽で途中下車。
麺処 ほん田の系列店として、気になる存在だった当店に初訪問です。

ランチタイムのピークに重なり、恐る恐るの到着。
店前に2名さまがお待ちです。
店外の券売機で予め食券を買ってから、並びに加わるシステム。
POPが充実してて、非常に分かりやすい…つうか、全く予習してない身にとって、外待ちのお陰で余裕の品定めができました。
写真つきで紹介されてる標題を選択。

食券を購入後2～3分で入店、道路側カウンター最奥に陣取ります。
店長の爽やかな声が常に響き渡り、気持ちの良いお店ですね。
しばらくして、ほん田系らしい素敵なビジュアルの一杯とご対麺。

琥珀色に澄み切ったスープから･･･。

うん、鶏の風味が豊かな美味しいスープ。
店頭のPOPには、丸鶏、鶏ガラを大量に使用とあります。
奥の方に魚介系や生姜の存在も感じますが、和出汁感はごくごく控えめで、あくまでも鶏で押すもの。

塩分濃度はそれほど高くなく、良い塩梅。
全体のバランスも良いですね。
でも一方で、何か優等生っぽくて刺激に乏しい一面も。
美味しくいただいても、後々の印象に残りにくいかな…少なくとも自分は。

続いて麺。
細麺とまではいきませんが、中細やや細めのストレート。
若干の微ウェーブが確認できます。
厨房にカネジンの麺箱。
低加水で、歯応えも歯切れも良いですね。
茹で具合もジャスト。
塩のスープには相性抜群です。

具に参りましょう。
まず、こだわり3種のチャーシュー。
それぞれにお名前までついてるようです。

肩ロースを真空低温調理した「レアチャーシュー」は、肉の旨味がダイレクトに伝わるもの。
ピンク具合も申し分なし。
オーブンで焼き上げられた「夏海の塩豚」。
縁はカリカリで中がジューシー、個人的にはこれが一番かな。
そして、香味野菜とハチミツに漬け込んで焼き上げたという、「無敵の焼きバラ」。
確かに、どれもレベル高いし旨いです。

次に「子どもの味玉」なる、見た目普通の味玉。
生クリーム、ハチミツ…と聞けば、洋風の洗練された甘み？のようにも思えます。
本山麺処 ほん田の「大人の味玉」の姉妹品と言っていいでしょう。

細切りメンマは、コリコリ感が満載。
他の具も、それぞれアクセントや彩りに活躍してます。

特製は塩豚、焼きバラと味玉で250円。
このクオリティを考えれば、まあ納得ですね。

美味しい麺、こだわりの具を、ゆっくり噛み締めながら完食。
残ったスープをグビっと。
うーん、旨いけど優等生でインパクトに欠ける印象、そこやっぱり変わらないですね。

そのあたり突き抜けると、点数も大幅アップだと思います。
あくまで個人的見解。

つい先日、オープン2周年を迎えられたようですね。
ますますのご発展をお祈りします。

またお邪魔しますね。
ご馳走様でした。