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コメント
こんちくわ～。
最近、行けてないw
昨日は早上がり予定だったので、行こうかと思ったら…
お休みwww
富士山 | 2014年2月9日 11:37どうもです！
貴殿もやりますな！
この日に頂いておいて正解でしたな！
じゃい(停滞中) | 2014年2月9日 12:51どうも～
今度は端麗煮干しですか～
いいな～食べれてw
煮干しの構成がまたスゴイですね～
はぁ～いまだ未訪です(;_;)
右京 | 2014年2月9日 14:50ホント。おおぜきの限定からは目が離せないてすねえ。
和え玉も試したことがないので気になります。
masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年2月9日 16:16平日に恵比寿に行ける人が
うまやらしいです。
土曜日時間が出来て限定やってたら行きますけどね・・・
なかなか機会が・・・
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2014年2月9日 16:24毎度です～
結構突き抜けた感じですね～
２週間位やってればな…
としくん | 2014年2月9日 20:36毎度～
平日は無理やわ～
土日もなかなか予定が合わん～ｗ
アカンな～同好会 | 2014年2月9日 20:53おはようございます～
淡麗系も美味そうですね～
↑同じく予定がなかなかね～ｗ
らーめんじじぃ | 2014年2月10日 08:20こんばんは。
いいですねぇ。
でも別のカクテル頂いたので・・・
にやり。
ももも | 2014年2月10日 19:09
2月7日(金)ほぼ開店と同時に訪問。
先客2。後客ぞろぞろ。
この日のターゲットは6種類の煮干しを使用したという煮干し清湯。
前日は同名で5種類の煮干しversionが提供されてましたが、こちらはGETできず、比較はできませんが…。
スープはシャバな煮干清湯で、表面の油はうっすら。色的には少量のカエシも使ってそうですね。
動物系の出汁感はかなりほんのりながら、煮干しの出汁感、旨味はかなりガツリ。それでいて苦味やエグミは感じず、スッキリ！
塩分はとがりなく適度。多種煮干使用しながら上手くまとめてますね♪良い塩梅。
肝心な煮干構成は、鰯、焼き干し、烏賊…。
わかりませんが、それぞれの旨味が相乗し奥深い風味を出した相当美味しい清湯スープ!
動物系ほぼ使わず凄い旨味なのは流石♪
麺は大栄食品の中細ストレートで美味しい麺。
具は、モモ、ロースの蒸しタイプのチャーシューをメインに穂先メンマ、ナルト、ネギ、海苔。
チャーシュー美味いです♪
和え玉(小)を満喫しfinish!
多種の煮干を使いながら煮干清湯としてのベースを崩さずに淡麗煮干清湯として上品に仕上げた至福の一杯でした♪ごちそうさまでした♪