2月9日(日)都内での所用を済ませ此方へ！
おそらく今月は日曜日に、平和に単独でラー食が出来るのはこの日のみ。
雪の影響が心配されましたが、事なきを得て営業。
12時半前頃の訪問で先客4。後客はちょうど入れ替わりで絶えない感じ。
稲垣さんと、男性スタッフの２名体制。

テンポ良く調理され5分程で着丼!
想像してたようなどろどろでは無く、ややトロリンとしたタイプ。
しかしながら、鶏メインの動物系濃度は強烈。
豚もサブで下支え。魚介は全く感じない濃厚な鶏の旨味とコク全開なスープ。塩分濃度もボヤけずカドなくジヤスト。
率直に美味いですね♪

麺は自家製の中細ストレート。
150㌘弱程度。喉ごし良いやや固めの仕上がりで、スープとの相性良く美味しい麺。

具は、軟骨入り鶏つくねをメインにメンマ、キクラゲ、ネギ、海苔。
鶏つくねが超優秀。そのものの食感、味の良さは去ることながら、柚子を使って仕上げた事が、濃厚な鶏白湯の飽きを中和する作用にもってこい！
後半は若干重くなりましたが、茶碗にかるーく程度の小ライスにスープをかけ楽しみ満腹finish+コラーゲン超補給？!
ラーメンはもちろんながらスープ+小ライスかなり美味いです♪

具の構成からも、つくね以外を見ると濃厚な豚骨ラーメンの鶏versionを意識したのでしょうか？
個人的には、成田「鶏の骨」千葉「鶏そば七星」に近いか、足して２で割った様な印象を持ちましたが、具材を含む一体感では一番な濃厚鶏白湯な印象を持ちました。
提供は２月一杯の日曜日。
3月からは別メニューとの事です。

ごちそうさまでした♪